对话T97咖啡创始人李潇 新品牌如何“瓜分”大品牌赛道

为在杭企业整合创新创业资源，注入创新创业新活力，助力企业树立打造品牌，在新消费升级时代更好地发展，提供了良好的沟通渠道和解决路径，日前，由杭州市科技局主办，杭州市杭商研究会、杭州市科技信息研究院承办的“第54届创新创业大讲堂”在杭州市西湖区天目里举行。

T97咖啡创始人李潇受邀作为本次活动嘉宾，向在场的30余位杭州企业品牌负责人分享了“品牌是创新创业最好的出路”主题讲座，希望各杭商企业能够在品牌交流分享会中汲取经验，拨云见日，助力杭商企业经济高质量发展，共同推进杭商品牌享誉全国。

活动中，李潇以自主孵化的咖啡品牌T97为例，提出了“T97模式“，深入浅出地剖析了新品牌如何与大品牌“分蛋糕”的思维与逻辑。在谈及对品牌的理解时，李潇表示，“品牌是大部分用户因为同一个原因选择你，而这个原因你做得要比竞争对手要好。”

李潇的商业思路是具有前瞻性的，他表示，品牌转型应该从“船”变慢开始，不要等“船“触礁了再“逃生”。作为近半年来在咖啡赛道上脱颖而出的新消费品牌，T97咖啡不玩花样，专注低脂，并以此定位杀出重围，T97小黑条咖啡上线即爆品，五秒售罄，四个月累计销售额破五亿。同时，T97咖啡线下门店也陆续布点全国市场。

“一个标榜消费升级、自我认同的品牌，不能把'性价比'挂在嘴边，差异性是品牌必备的，但品质也十分关键。”李潇表示，T97咖啡利用差异性吸引消费者的同时，更多的是提供的产品要能够很好满足目标用户的需求，利用品质让消费者留下来。

“只顾面子不顾里子，终将会被消费所淘汰，我们也许会因为一杯咖啡的味道很好而选择重复去品尝，甚至成为它的铁粉。但是，对于味道不咋地的咖啡，我们很少会因为它的漂亮外形或者网红热度再去第二次。”

T97咖啡门店以轻量化小店模式、Take Away的形式复制扩张，洞悉消费者需求的同时，抓住了市场下沉化的巨大潜力。一方面，T97咖啡门店都是不超过30～40㎡左右，员工2～3名左右，把空间和人工成本压缩到最低。另一方面，在疫情的影响下，很多时候不方便堂食，消费场景从线下转到线上，外卖成了更多人的消费方式。因此，这样的门店经营模式大大增加了疫情之下的抗击打能力。

“自始至终，做品牌比不做品牌更优，品牌是当下创业的最好出路。”在活动的圆桌讨论环节中，李潇也为其他杭商企业在品牌定位方面，给出了意见和建议。