2012年,18岁的林施施满心壮志从福建福鼎来到浙江创业,天赋聪颖的她很快发现了当地的一个小秘密,浙江人个个喜爱糯米饭,地摊饭团遍布巷尾夜市,但餐饮正街却没有它们的一席之地。初生牛犊不怕虎,林施施开始反复琢磨、研究浙江人的口味。一年后,终于第一家爱米粒饭团店在浙江温州诞生了 。色泽鲜明、香味四溢,每一口馅都是肉块饱满的特色饭团,很快就成为周边一带的爆火小店,门店前常常挤满了排队抢购的食客。
独行者快,众行者远。在体验过单打独斗,满身疲惫的艰辛后。林施施遇到了既懂食品工艺,又有终端资源的“多面手”人才李永芳。两人都对饮食管理有着浓厚的兴趣。在李永芳看来,小餐饮大未来,在疫情影响与行业洗盘的双重压力下,由“大而全”到“小而精”是整个餐饮行业的趋势。随后两人一拍即合,决定二人组队,化热情为职业。
工欲善其事,必先利其器。足足一年半时间,她们都是在做前期筹备工作。林施施凭借多年餐饮工作经验,负责产品研发、原料供应、空间设计的内容板块,成为当仁不让的首席产品体验官;李永芳则负责品牌定制、产品布局和渠道开发,寻找一切商业空间。
明确目标,十年沉淀,一举定江山。2022年,30家爱米粒饭团直营店同时开业,单就个体商户而言,可谓是声势浩大。开业之后,生意兴隆,排队人数是周围店铺的N倍。紧随着轰轰爱米粒餐饮公司的成立,开始有不少投资公司想与之合作,都被爱惜羽毛的她们一一拒绝了。她们认为,现在市面上加盟行业乱象丛生,招摇撞骗之事不胜枚举。经营之道没有套路,只有用心。每一位加盟者对她们来说都是合作伙伴,创业者们的口碑远比宣传广告来的重要。因此,和传统餐饮加盟公司控制供应链的做法不同,她们只推荐介绍当地的食品供货商,由加盟商自由对比采购,选取市场价最低的货源。让所有夫妻档、苦闷上班族,都能以最低的投入,最高的利润翻身做老板。
作为新一代的女青年餐饮企业家,她们也准备一鼓作气,加大扩店速度,预计在未来3年内突破1000家门店。为打破市场洋快餐化,拉大本土餐饮文化版图出一份力,让世界爱上中国味道。
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