生化小课 | β转角在蛋白质中很常见

生科/生技：生化书是我见过最厚的教材

没有之一

每周一堂

生化小课

—— 期末/考研 逢考必过——

β转角在蛋白质中很常见

在具有紧凑折叠结构的球状蛋白中，一些氨基酸残基在多肽链反转方向处呈轮转或环状（图4-6）。这些是连接连续的α螺旋或β构象的连接元件。特别常见的是连接反向平行β折叠的两个相邻片段末端的β转角（β turns）。该结构是一个180°转弯，涉及四个氨基酸残基，第一个残基的羰基氧与第四个残基的氨基氢形成氢键。中心两个残基的肽基团不参与任何残基间氢键结合。已经描述了几种类型的 β转角，每种类型均由连接构成特定转角的四个氨基酸残基的键的ϕ和ψ角定义。甘氨酸和脯氨酸残基经常出现在β转角中，前者是因为它小而灵活，后者是因为涉及脯氨酸亚氨基氮的肽键很容易呈现顺式构型（图4-7），这种形式特别适合于紧密转弯。图4-6所示的两种β 转角是最常见的。β转角经常出现在蛋白质表面附近，其中转角中心两个氨基酸残基的肽基可以与水形成氢键。γ转角相当不常见，它是一个三残基转角，第一个和第三个残基之间有一个氢键。

Principles of Biochemistry

本栏目信息及图片均来源于Lehninger Principles of Biochemistry 第八版，其中文字信息为英文原版的小编翻译/整理版，仅供学习交流使用，欢迎在留言区或私信听课君提供宝贵意见，如有侵权请联系删除。

部分WORKED EXAMPLE及全部Chapter Review未纳入翻译整理范围，如有需要建议参考原版图书该部分内容学习。