海底捞产品出新创意 营造更具氛围感的就餐体验

餐饮领域的创新还是很重要的，新的产品、新的创意可以吸引更多消费者，打造消费热点。在海底捞，创新是一项全员参与的工作，且创新贯穿海底捞发展的每一个过程。尤其是在产品方面，自2021年起，海底捞就形成了一年至少两次的上新节奏，2022年，通过3次全国性上新，打造餐饮消费热点，有效激活餐厅多时段运营，丰富了给顾客的用餐体验。

2023年，海底捞推出了多款夏季新品都备受欢迎，今年5月份全面升级的岭南黄猪肚鸡锅底，在刚刚过去的端午节期间，销量同比上月增长超60%，新款饮品抹茶生椰的销量也大增超过50%。除了进行全国上新外，海底捞区域性新品更加引人注意。

据了解，近期郑州部分海底捞门店在小料台悄然上架胡辣汤，武汉的部分海底捞可以吃到热干面，成都海底捞有豌杂面，长沙一门店正在试销猪油拌粉，北京海底捞的糖葫芦则俘获了小朋友们的心。除了地方小吃，海底捞还推出了“城市限定款”火锅，如上海海底捞推出了黄灯笼椒火锅，昆明海底捞则供应椰香冬阴功锅底，深圳部分门店的海底捞给爱吃海鲜的顾客准备了火龙果虾滑、火锅生蚝和半壳扇贝。

端午节期间海底捞更是对传统美食粽子做了创意吃法，推出清凉酸甜的青梅马蹄慕斯雪粽和“城市限定款”冰皮雪粽，丰富了顾客吃火锅的体验。海底捞追求创新，希望通过产品创新提升顾客的用餐体验，增强顾客黏性。