海底捞深耕数字化领域 以高效全面创新助力餐饮恢复

7月14日，第五届“中国卓越管理公司”榜单揭晓，海底捞凭借在数字化管理与高效创新方面的卓越表现，荣膺中国首批“BMC金奖企业”称号，也是唯一一家获评“BMC金奖企业”的餐饮企业。多年来，海底捞深耕数字化改革和创新，实现降本增效。

数字化方面，海底捞是中餐领域数字化改革较早的企业，且通过不断提升数字技术，强化管理提升运营效率。2022年，海底捞优化数据治理以及私域流量利用及运营、提高协同办公效率及细化库存管理运营。通过不断精细化内部数据平台的各项数据指标口径，并实现餐厅数据的实时更新，各层级运营团队有能力更加快速准确地掌握各自门店运营情况，以便制定针对性优化策略，实现降本增效。

在食品安全方面，海底捞借助数字化工具逐步完善数字化食品安全管理考核体系，加强对供应商、准入制度、战略供应商制度、产品准入和质量控制、央厨产品生产标准、全流程监督的运输体系、门店操作标准规范等六大食品安全链条环节严格把控。

创新方面，海底捞更是不断升级产品满足顾客的多样化需求。今年5月份海底捞上新夏日新品，其中全新升级的岭南猪肚鸡锅底备受顾客欢迎；近日，海底捞夜宵产品也做了升级，上架全新的“热卤、牛蛙、小龙虾”夏日夜宵三剑客，以及4款精酿啤酒，丰富深夜欢聚就餐体验。