生物化学（朱圣庚第4版）课后习题答案——第2章　氨基酸、肽和蛋白质

1、计算赖氨酸的ε-NH3＋20%被解离时的溶液pH。写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。

解：由公式pH＝pKa＋lg[质子受体]/[质子供体]，pKa可查教材表2-2：pKa＝10.53

所以pH＝10.53＋lg（20/80）＝9.92

故赖氨酸的ε-NH3＋20%被解离时的溶液pH为9.9。

精氨酸：R，Arg；天冬氨酸：D，Asp；谷氨酰胺：Q，Gln；谷氨酸：E，Glu；苯丙氨酸：F，Phe；色氨酸：W，Trp；酪氨酸：Y，Tyr。

2、计算谷氨酸的γ-COOH三分之二被解离时的溶液pH。

答：由pH＝pKa＋lg[质子受体]/[质子供体]，查得pKa＝4.25

所以pH＝4.25＋lg（2/1）＝4.55    故谷氨酸的γ-COOH三分之二被解离时的溶液pH为4.6。

3、计算下列物质0.1 mol/L溶液的pH，（1）亮氨酸盐酸盐；（2）亮氨酸钠盐；（3）等电亮氨酸。

答：（1）pH＝pK＋lg（L/L＋），设L为x，则－lgx＝2.36＋lg[x/（0.1－x）]

解得－lgx＝1.73

（2）pH＝pK＋lg（L－/L），设L－为x，则－lgx＝9.60＋lg[x/（0.1－x）]

解得－lgx＝11.3

（3）pH＝pI＝1/2（pKa1＋pKa2）＝1/2（2.36＋9.60）＝5.98。

4、根据教材表2-2中氨基酸的pKa值，计算下列氨基酸的pI值：丙氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸和精氨酸。

答：已知pI＝1/2（pKa1＋pKa2）

所以：pI（Ala）＝1/2（2.34＋9.69）＝6.02

pI（Cys）＝1/2（1.96＋8.18）＝5.02

pI（Glu）＝1/2（1.88＋3.65）＝2.77

pI（Arg）＝1/2（9.04＋12.48）＝10.76

5、向1L1mol/L的处于等电点的甘氨酸溶液加入0.3molHCl，问所得溶液的pH是多少？如果加入0.3molNaOH以代替HCl时，pH将是多少？

答：（1）pH＝2.34＋lg（A/A＋）＝2.34＋lg（0.7/0.3）＝2.71。

（2）pH＝2.34＋lg（A－/A）＝9.60＋lg（0.3/0.7）＝9.23。