电子支票和中餐机器人

文章：中国厨师要失业？德国中餐机器人抢饭碗 https://www.365yg.com/i6461186517510390286

看到德国这个发明，让我回想起20多年前电子商务刚兴起时的电子支票。新技术出现，多数人会近乎本能地用新技术把旧事物重做一遍，完全不进一步考虑新的技术、商业环境下，旧事物是不是还有存在必要。电子银行直接划账，电子支票，呵呵！

中餐讲究色香味形意，对于传统计算来说，模拟起来确实困难，现在技术趋向成熟，也许德国这种中餐机器人手艺确实能赶超新东方出身的“国1/2/3级厨师”了。

由此再进一步，我想到两个问题：

首先是厨师的技艺怎么模拟？

让机器人炒一份作为食物的鱼香肉丝并不难，难的是怎么炒的不千篇一律，能引发食客美食方面的共鸣。技艺大师的经验技巧往往难以量化甚至难以书面化表达，如同我们只看各种拳谱，没有师傅指引、不经寒暑苦练，还是学不会的。

形象思维、肌肉记忆比之逻辑思维、分析判断再做反应，往往效率更高，甚至更精准，君不见现在顶级制造还在炫耀/离不开顶级技师手工作业……

记忆中记者采访巅峰时期的超一流棋士林海峰，问他关于快慢棋问题，林海峰绰号二枚腰，韧劲十足，擅长绝地反击，既是长考派代表也同时是快棋高手。林海峰说，其实对于顶尖高手来说，长考主要不是用来计算，而是策略选择，而经历万千棋局历练的高手的直觉往往更准，所以长考最后的选择也可能是最臭的下法。

那么计算机怎么模拟棋艺大师们的直觉反应呢？

对弈程序，最初无论是著名的战胜过Chess最伟大棋士卡斯帕罗夫的深蓝，还是Alpha Go之前的围棋软件，都是充分发挥现行计算体系计算机特长、线性遍历各种可能的计算模式。本人开始看介绍Alpha Go，Alpha Zero的文章时发现里面关于图像识别卷积计算内容还挺诧异，后来才明白，这是“升维”的计算模式啊——从线性遍历可能性做出判断的“一维”升级到识别获胜概率更大的棋形，从纯算力“升维”到基于丰富棋形图像经验的“直觉”！

如果炒菜机器人有了调动食客兴奋点的丰富“经验”，那么不仅是新东方厨师，米其林三星大师的地位可能也要不保了。

第二个问题，满足人们对美食的欲望，一定靠好的食材和厨艺吗？

前些天我发朋友圈曾说：

由于技术进步，事实上我们生活的节奏明显加快，这种提速虽然不是绝对意义上的运动速度提升，但是却有基本等效的结果。

运动速度达到光速，人类可以走得更远（真的有了光速运动的技术，是不是还需要把肉身加速到光速送到物理空间的远端是另外一个有趣的问题），势必经历更多事、接触更多“人”。基于信息技术的多维互联，事实上让每个人正在经历更多事、接触更多人。当有了更大范围、更多可能的时候，生而有涯的人们必定要做出取舍，（马斯洛）底层需求可能需要重新定义，满足方式势必也会有所不同。

比如满足人们对美食的追求，现在是环境厨艺食材的综合。当人们“运动速度”进一步提升时，每天用最少时间、以最简单直接方式摄入满足生存需要的能量，而对美食味觉需要，完全可以通过刺激相应神经区域反应获得满足？也许很多人听到这会觉得人这样活着很可怜？^_*

技术飞速发展势必带来价值观的转变。至少，通过上述分析，我们应该能在以下问题上取得共识——在满足人们美食体验需求的问题上，我们是可以在现在基础上做进一步分解的——比如可以转化成摄取能量和味觉享受两个部分。

进一步开脑洞，技术再发展，并实现人类意识“上传”，人类实现从碳基向碳硅并存的跨越，那时人类也就真的可以彻底摆脱“低级趣味”（生存、繁殖、安全需求）了。

所以，每当人类有了知识上的跃进或革命性技术突破，沿着其带来的可能性思考既有模式的演进，而不仅是热衷于改进就有模式才是合理正确的？

看了《让子弹飞》“马拉火车”的桥段，千万别一笑而过。