中金公司研报：中国烘焙行业专卖门店占比近半 商业模式多元发展

观点网讯：9月4日，中金公司发布研报称，中国烘焙行业目前正处于成长期，专卖门店模式在市场中占据较大比例。

报告中提到，日本烘焙行业在1960年代至1980年代经历了成长期，随后在1990年代进入成熟期。烘焙行业的渠道结构与市场零售渠道结构及消费者需求紧密相关。

报告分析指出，中国烘焙行业的发展阶段与日本1980年代至1990年代的情况相似。在中国，专卖门店模式在市场中的占比接近一半，而传统渠道主要包括食杂店和传统商超。近年来，会员商超、零食量贩店以及B端场景逐渐兴起，显示出中国烘焙行业的商业模式相较于日本更为多元化。