探究pH对酶活性的影响能用过氧化氢吗？

我们知道，这个实验不用使用淀粉。

因为在酸性或者碱性条件下，淀粉会分解。

课本上用的是过氧化氢。

但是过氧化氢在碱性条件下也会加速分解。

其实也会导致实验误差。

证据有两个。

第一个证据：笔者的实验证据。

从左向右，依次是pH=3,7,11条件下，过氧化氢酶催化过氧化氢分解。

使用气球收集氧气。

无关变量相同且适宜。

可以发现pH=11时产生的氧气量，明显高于pH=3时产生的氧气。

得到这个实验结果时，以为操作有误差。

重复实验后，还是类似的结果。

当时得出一个初步结论（现在看来是错误的）：与酸性环境比，碱性环境对于酶的活性的影响小。

第二个证据：化学老师的咨询结果。

过氧化氢是二元弱酸,在水中逐步电离：

H2O2[H+]+[(HO2)-]

[(HO2)-][H+]+[(O2)2-]

在碱性环境下,[H+]+[(OH)-]H2O。过氧化氢加速水解。

不唯上，不唯书，只唯实。

今天检查学生的石钟山记，看到最后一段，甚然。

“事不目见耳闻，而臆断其有无，可乎？

郦元之所见闻，殆与余同，而言之不详；

士大夫终不肯以小舟夜泊绝壁之下，故莫能知；

而渔工水师虽知而不能言。此世所以不传也。

而陋者乃以斧斤考击而求之，自以为得其实。

余是以记之，盖叹郦元之简，而笑李渤之陋也。”