2022年报告显示西贝等头部连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上
2022年8月3日，中国连锁经营协会联合华兴资本发布《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国预制菜市场包括冷冻生制、冷冻熟制、冷藏生制和冷藏熟制四类。头部连锁餐饮企业预制菜使用比例较高，真功夫、吉野家、西贝、小南国等预制菜占比高达80%以上。报告指出，连锁餐饮出于品控和降低店面运营成本等原因，更多采用预制菜，部分头部中餐快餐公司预制食品占比接近100%。
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