暂离餐饮业 华裔名厨邝凯莉寻求转型

华裔名厨邝凯莉（Kylie Kwong，中）成为南伊夫利（South Eveleigh）的新大使

此前20年从未远离过悉尼餐饮行业的华裔名厨邝凯莉（Kylie Kwong），在今年关闭了自己位于帕兹角（Potts Point）的邝比利餐厅（Billy Kwong）。不过现在她有了一份全新的工作，那就是担任Mirvac集团南伊夫利（South Eveleigh）园区的大使，明年晚些时候，她还将在此开设一家“小巧且简约”的餐厅。

这片园区过去曾是澳大利亚科技园的所在地，也是澳大利亚铁路的发源地，长久以来一直被视为工业重地。

不过这里现在坐落着联邦银行（Commonwealth Bank）总部，数据分析公司量子集团（Quantium Group）也很快将移居此地。Mirvac集团及其合作伙伴安保资本（AMP Capital），Sunsuper和Centuria Property Funds希望该地区能成功转型，吸引商店、酒店及活动场所的入驻。

“我真的很兴奋，”邝凯莉说，

“在餐饮业打拼了19年后，我觉得是时候做出改变了，我之前就预感到我的下一份工作会有更多的合作元素。”

“我不想再去当一名需要管理40名员工的经理了。”

邝凯莉其实与该地区渊源颇深。七年来，她每周六早上都会在附近马车创意空间（Carriageworks）市集的邝比利餐厅摊位下厨，而过去三年，她还是马车创意空间夜市的策划人。

虽然并未透露太多合作上的细节，但邝凯莉表示她将在该地区组织包括讲座，现场音乐，节日庆典等在内的一系列活动。

邝凯莉说：“我将与Mirvac集团密切合作，使南伊夫利园区焕发生机，我们希望上班族、居民甚至是路人都能融入这个社区。”

“我们从南伊夫利丰富的历史底蕴中汲取灵感，会为大家带来各类活动、讲座、音乐和美食。”

邝凯莉还没有为她计划中的新餐厅起好名字，不过这将是一家小餐厅，不会像大家所熟知的邝比利餐厅那么大。

“我还没想好餐厅的模样。”邝凯莉说，她表示这会是一家氛围轻松的餐厅，而且主要的营业时间将在白天。

邝凯莉说：“菜单会很简单。”她同时表示会与圣彼得餐厅（Saint Peter）的大厨乔希·尼兰（Josh Niland）合作，负责新餐厅的海鲜菜肴，与布恩咖啡馆（Boon Cafe）的老板帕丽莎·安德森（Palisa Anderson）合作，负责餐厅的蔬菜菜肴。

邝凯莉一直推崇使用本地食材，因此新餐厅的食材将由澳大利亚第一家本地屋顶农场（rooftop farm）——位于南伊夫利的耶拉宾花园(Yerrabingin Garden)提供。

“伊夫利地区属于卡地哥人（Gadigal）家园的一部分，”

邝凯莉说，“这里与原住民社区之间的联系可以追溯到很久以前，能参与其中让我感到非常自豪。”