“夜市”足够火 如何再加一把“火”？

文/图 羊城晚报记者 黄启兵

最近大家都在热议“夜经济”所带来的“激市”效果。对于消费者来说，最直观的感受就是“夜市”。由于地理气候、消费习惯等因素，以广州为代表的南方城市，在夜市方面带有点得天独厚的天生利好。消费者早已对各种夜市习以为常，甚至已经变成了一种生活习惯。

满街满巷的夜市大排档，承载了市井百姓们的休闲和欢愉。不过，在新经济及新零售的时代，夜市还有更丰富的多样性。在已经足够好的夜市环境中消费，如何还能再high一点呢？

广州“夜市”有天然优势——还有更大的发展空间

对于广州的夜市生活，无论是官方、行业观察人士还是消费者层面，都觉得早已融入日常生活。最典型的，就是“深夜食堂”、夜宵档口。在车陂附近上班的黄先生深有感触，有一次凌晨两点加班结束返家时发现，路旁食街依然灯火通明，众多店铺还未打烊——而这只是广州夜市的“冰山一角”。

最近，广州市发改委服务业处处长尹志新在接受媒体采访时表示，广州“夜经济”已经很繁荣了。艾媒咨询（iiMedia Research）创始人、CEO张毅分析认为，以夜市为代表的广州夜间经济，在全国范围内都是走得比较前，这得益于气候条件和沿海城市的消费文化。

张毅同时还认为，既已形成的广州夜间经济并非有明确的统筹和组织，换句话说，“广州在夜间经济这块还有极大的提升空间”。他以“双11”为例分析，“双11”起步之前，那个时段是全年消费最差的，但现在变成了消费高峰。如果有意打造，广州的夜间经济还能更上一层楼。

艾媒咨询新近发布的《2019-2022年中国夜间经济产业发展趋势与消费行为研究报告》显示，夜间消费比例约占总体零售消费的六成，并持续以约17%的规模增长。广州市商务局发布的《广州夜间消费地图》，提出到2021年打造“广州之夜”品牌，形成十大国内知名商圈。

“夜市”蔓延到网上——网上生活也是“夜市”

传统的夜市普遍集中于固定场所，比如广州知名的兴盛路酒吧街、琶醍啤酒休闲文化区等。几乎每一个城市都有比较固定夜市。而新经济时代尤其新零售模式下，“夜市”概念还能拓展到更广泛的领域。

艾媒咨询张毅认为，夜间经济已分化成多个方面，最主要的分化就是实体消费和虚拟消费。实体消费很容易理解，虚拟消费正在成长。像电子竞技，大家在夜间休闲时段组织到线上玩一下，也可以算是一种夜间经济形态。

在新零售模式下，线上消费和线下消费全线融入“夜市消费”范畴。好多订单都是夜间下的。据《阿里巴巴“夜经济”报告》显示，夜间消费占全天消费比例超过36%，21点到22点是淘宝成交最高峰时段。所以，能不能刺激网络下单，也是刺激夜市消费的一种手段。

“夜市”不仅仅“只知道吃”——还能有更多可能性“吃在广州”，餐饮消费可谓广州夜市消费之中的重头戏。中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍在接受媒体公开采访时说：“目前我国城市夜间经济更多还是以餐饮、购物为主，供给结构还需进一步优化，由商品消费向服务消费升级。”广州市发改委服务业处处长尹志新在接受媒体采访时表示，广州“夜经济”下一步要从供给侧发力，为百姓提供更丰富的消费内容。

特别是文化类、休闲类项目亟待开发，尤其要将特色文化引入，吸引游客，打造更有文化味的夜市风情。

好消息是，从8月份开始，广州众多知名博物馆开启了“博物馆奇妙夜”的模式，就是“开夜场”，白天上班族可以在晚间带着孩子逛博物馆；在其它城市，北京前门戏楼听戏、苏州听评弹文化、天津听相声、长沙夜市一条街上文艺青年们的演唱秀等特色演出，形成良好效应，广州在这方面还需要加把油；此外，夜间旅游项目值得期待，中国旅游研究院的一项调查显示，我国近八成旅游企业夜游产品投资规模不足20%，72.99%的旅游企业提供的夜游品类不到30%，夜游仍有潜力可挖。

“夜市”还得省成本——高成本夜市并不划算

不容忽视的一点是，夜市普遍成本偏高。消费者需要付出夜间交通等多种成本，商家需要增加劳动力等成本，社会管理成本包括灯光、安保、环卫等并不低。显然，高成本的夜市消费，对任何一方都是不划算的。

艾媒咨询张毅认为，夜间经济可能会有一个“误区”，就是看似要大规模打造一些固定的夜市，而没有考虑成本问题。那些集中场地、集中消费的模式，过于初级。现有条件下，夜间经济刺激消费并非要以大规模为特征，也完全没必要。比如，白领人士下班之后从写字楼出来，如果手机信号良好，手机就能下单消费，已经能解决很多问题。“为什么一定要让人家三更半夜跑出去消费呢？”他表示，“发展夜市确实要考虑成本，同时提升效率。未来夜市最大的亮点，也就在这里。”

对于消费者而言，更轻松、便捷、健康地享受物美价廉的商品和服务，才能让自己的夜市消费更high。

（黄启兵）