必普：90后新茶饮跟风经验告诉你，别盲目自信

起风时，猪都能飞起来。但前提是起风之前，猪就要站在风口上，而且风要足够大。等风已经吹起再跟上，可能会摔死。虽然道理大家都懂，但必普依然可以看到很多创业者热衷跟风，而且还是盲目跟风。对于创业这件事，跟风不一定错误，但盲目跟风必然不会有好结果。

2018年是新茶饮发展的黄金时期，不管包装时尚的外观，还是现调独特的口感，都受年轻人们的热追，所有创业者都认为这是一个新风口，我也不例外。我叫刘峰，90后，去年3月和我朋友看重茶饮市场的消费潜力，考虑良久之下，决定辞职创业。无论是餐饮市场还是餐饮管理上我们都略显稚嫩，但对未来充满憧憬的那颗年轻的心，让我们不计后果的往前冲。决定自主创业后，又找了一位会做茶饮的合伙人，原因有二，一是可以借鉴别人成熟的技术，二是可以有现成的配方和原料。我则负责门店运营事宜。

4月初，我们开始在当地二线省会城市选址，事实证明，地段好人流大的位置非常难找。每日奔波于外，往往是劳而无果，直到9月，在某商业街找到一个不错位置，尽管租金很高，但好在装修之后整体视觉也够小清新，人流也够多。于是，满怀着对未来客流如织的期待，门店开业了。

当时是节假日旅游高峰，营业一星期后，却被现实打脸，摆在面前要解决的困境：门店周围人流多，却没有顾客进店。这才开始环顾周边的市场环境：客单价过高、竞争对手多、知名度不足，这都是经验不足带来的劣势。我深知解决问题要从根本上着手，但当时情况非常着急，结果就是所有改进也只是在试错。营收一路下降，甚至到后面几个月入不敷出。没人愿意体验失败，然而新茶饮创业不到半年，我们还是以失败告终。

很多人都有一个创业梦，但能够承载着梦想驶向远方的并不多。没做新茶饮前，我认为不就是原料加水，不用多少成本。当初我们也是抱着日收过万的目标去的，并没有考虑过每天需要制作多少杯茶饮才能盈利回来，需要多长时间制作，又需要多少时间来准备，结果撞得头破血流。

这位创业者向必普分享自己过往创业经历时，我们也感到非常惋惜。新茶饮竞争惨烈，稍有不慎就会被淘汰。所有被认为是风口的行业，都会有人跟吗？其实未必，人工智能也被当做是未来的发展趋势，但过高技术门槛，阻挡了大部分普通创业者，只有巨头才有资格参与。而被跟风口的行业，都没有太高的技术门槛。这就会导致在短时间内，市场的参与者过度增长。赛道变得拥挤，竞争开始惨烈。

在这种惨烈的竞争下，只有少数有实力的创业者能够突出重围。正确跟风的姿势是需要逐利，也需要借势。想要逐风成功，有两条路可行，加盟靠谱餐企，或是个人具备强大运营能力和对市场逻辑的深度理解。否则将会成为风口之下的惨败者。