这次疫情可谓是来势汹汹,而身在其中的餐饮业也是面临了重大的考验,在房租、人力成本以及没有复工时间表的重压之下,除了以开展线上点餐外卖的方式展开自救,似乎别无他法。
然而新的问题依旧不断,光是疫情之下成本高、备货困难等问题已经是商家身上的大山,而与此同时外卖平台还要抽取一定的佣金,现实情况是,商家们还将面对客户取消订单、配送时效等问题,因此常常“倒贴”订单,唯一的救命稻草也让商家们叫苦不迭。
2月19日,封面新闻了解到,重庆市餐饮商会、重庆市烹饪协会、重庆市餐饮行业协会、重庆江湖菜发展促进会在18日联合发出《关于餐饮外卖平台全面降佣的建议函》,呼吁美团点评推出减免佣金措施,为重庆餐饮“松松绑”,由此可见,眼下美团的抽佣对商家来说真的是不小的负担了。
据了解,在重庆地区,美团对小型餐饮业的抽佣大概在23%。然而今时不同往日,对于商家来说目前无论是食材备货、还是价格的上涨以及有限的人手,都是行业发展无法回避的绊子,在这样的环境之下,美团的抽佣让商家们更加的愁眉不展了。
也正是由于这个原因,很多餐饮企业为了减少开支选择了自己开车配送。这虽然是为了经营而采取的无奈之举,但这种自送的方式却存在巨大的隐患,容易增加疫情传播的风险,这样的情形是大家都不愿意看到的。
重庆江湖菜发展促进会会长曾清华称,重庆的餐饮单位已经超过了26万家,按照每年1到4月份餐饮消费旺季的情形来看,今年重庆餐饮业的收入或将损失超过四成以上。而疫情当前,餐饮企业要自救,只能通过线上外卖,如今的抽佣是直接关系到餐饮企业命运的重要环节之一。
因此重庆餐饮行业协会在充分了解会员单位的实际情况后,无奈之下代表旗下近7000家会员单位,联合向美团等平台公司发出全面降低佣金呼吁,希望平台公司能够尽快出台有关的具体措施。
“但具体措施还是需要平台公司拿出具体办法,协会也将积极与外卖平台公司保持沟通,共同推进此事。”曾清华说。
面对这次大考,希望美团能够尽早与商家达成共识,共度难关。
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