巧用客如云智能解决方案，邹立国火锅超市实现经营升级

引言：从一个开在沈阳小白楼市场不起眼的小店铺，到如今拥有800余家加盟店，服务华北、华东、东北地区5000余万家庭，雄踞东北三省的火锅煎烤食材专营品牌龙头企业，邹立国火锅煎烤食材超市(以下简称邹立国餐饮)二十余年始终坚持以满足消费者需求为 核心，品质不变，初心不变，顺应消费形态与餐饮市场的改变，稳步前行，打磨国民好品牌。

创立于1998年的沈阳邹立国餐饮管理有限公司，前身为邹立国牛羊肉片，20余年来，邹立国餐饮专营火锅煎烤食材并深受消费者喜爱。采访中，我们得知，邹立国餐饮始终坚持以满足消费者需求为 核心，为顾客提供安全、健康、高质量的食材，并引进国际先进的加工技术，对食材严格把关，确保食材的新鲜与第一时间供应。

为了使火锅更有“灵魂”，邹立国餐饮坚持数十道工序，打造独家秘制调料;甄选60余种香料，精心熬制美味锅底，同时采用进口优质肉品，不断引进、研制高品质新品，不断为顾客带来更多美味的“邹立国”食材。目前，邹立国火锅超市涵盖蘸料鸭血区、牛排肥牛区、羊肉滑类区、火锅底料区、白酒专区等，可满足公司团建、朋友聚会、家庭聚餐等煎烤涮一站式需求。

始终如一的品质保证让“邹立国”品牌的市场青睐度越来越高。顺应消费形态及餐饮市场的变化，低调的“邹立国”秉持“现代化”“人性化”“优良化”的三化原则，稳步向前发展，短短几年建立了规模化的现代化生产基地和仓储中转中心，并通过精良的设备、优秀的团队等保证提供一流服务，保证产品稳定输出。

然而，餐饮零售业属于看起来简单，做起来却很难的行业，尤其是“邹立国”餐饮这种扎根市场多年的大品牌，来自消费者喜好的变化及市场竞争的不断白热化，让“邹立国”面临着越来越多的挑战和压力。如何在企业的成长中，不断提升效率，增加营收是“邹立国”餐饮一直在思考中解决的问题，在这过程中，客如云提供了有力支撑。

扫码识别收银，售卖效率提升70%

传统人工收银、计算机收银不仅容易出错，而且效率低下，更适合夫妻小店。随着品牌好感度的不断提升，“邹立国”火锅超市客流越来越大，门店量也随之快速扩张，传统的收银方式严重影响了售卖效率。

借助客如云红云2W智能收银设备及智慧零售解决方案，“邹立国”餐饮采用扫商品二维码进行识别的形式，节省了大量人力，售卖效率提升了70%。尤其在高峰期，经营效率提升明显。

针对传统操作链路复杂，浪费大量人工成本的问题，“邹立国”餐饮通过自定义条形码，实现操作间直接出品，通过扫描条形码即可准确识别售价、售卖，整个操作流程节省了大约50%的时间。

聚合外卖，对账效率提升60%

在做好线下火锅超市运营之后，“邹立国”餐饮也开始发展线上业务。由于品牌溢价能力在不断提升，开展线上业务，尤其是外卖业务后，线上订单量增长明显。但很快就发现，想做到线上线下一体化运营很困难。

随着连锁门店量的不断扩张，要保证线下门店有序稳定运营的同时，线上运营就无法投入过多精力，外卖漏单情况时有发生。然而线上业务又是连接90后、95后等年轻顾客的重要途径，因此，“邹立国”餐饮选择了客如云，通过客如云智能收银系统对接全网外卖平台，可一键接收饿了么、美团等各类外卖平台订单。而对于来自美团、饿了么等第三方平台的消费数据，客如云系统也会自动记录，方便后期对账核算。以前拣货不及时，对账不方便等问题统统得到看解决，对账效率相比之前提升了60%。

库存管理：扫码入库，核对时间节省90%

对于大型连锁企业而言，门店高效管控是重中之重，库存管理又是其中一个重要方面。传统的库存数据采用人工核对的形式，浪费大量时间和人力。

客如云供应链管理具备库存预警、采购下单、成本估算、库存报表等众多功能，能让整体管理更轻松有效。采用客如云智能收银设备后，“邹立国”餐饮的库存管理上了新台阶。各项工作都实现了标准化业务流程，线上订货、出库;产品扫码入库，节省了大量人力，库存数据一目了然，库存查询比原方式节省了90%;库存提醒也能及时查漏补缺，不影响店面运营，老板也可随查随看，库存情况了然于胸。

多年来，“邹立国”餐饮一直在尝试如何线上突破，实现线上线下一体化运营。客如云智能解决方案的使用，无论是从人力成本控制，还是门店效率的提升及线上运营上看，都对“邹立国”餐饮有明显推动作用。“邹立国”餐饮负责人表示，使用客如云智能设备后，查库存，对账等已经“不算事儿了”，“邹立国”餐饮将携手客如云开启数字化管理运营的新阶段，实现“店开天下，客如云来”。