蛙来哒：大形势下的餐饮行业加速转型，谁能乘风破浪

在今年，也就是2020年的开局之年，一场疫情的突然来袭，打了很多行业一个措手不及，尤其是餐饮行业，由于疫情的防控需要，本来应该是餐饮行业最红火的一段时间却迎来了历史上史无前例的大冷门。

一些小的餐饮品牌直接在这样的大环境压力下纷纷出局，这也不免让人们为2020年餐饮行业的走向而感到发自内心的担忧。但是有危机的地方也就意味着有转机，大形势压迫下的餐饮行业又该如何乘风破浪呢？

疫情下的餐饮行业优化整体餐饮布局

在疫情爆发之前，根据相关数据显示在我国餐饮行业中，优秀且自身实力强大餐饮企业在整个餐饮市场上的占比是非常之低的，这也是为什么我国餐饮行业一直达不到连锁性的原因。

然而今年由于特殊情况的出现，让整个餐饮市场进行了重新的洗牌，也可以说是对整个餐饮市场的一个整体性质的优化，缩小了那些中小餐饮企业的市场占比，扩大了连锁和加盟餐饮企业的占比，这样也更加有利于餐饮行业往加盟和连锁的方向发展。就像牛蛙餐饮品牌蛙来哒一样，可以利用自身的连锁实力在这场疫情里打一个漂亮的攻坚战。

其实疫情的出现也让不少做餐饮行业的餐饮人发现，在这场社会危机面前，任何行业都摆脱不了洗牌的风险，因为危机往往会暴露各行各业所存在的经营问题，尤其是民以食为天的餐饮行业。

但是放远目光来看，这或许也是整个餐饮行业发展的重大转机，可以进行企业的优胜劣汰，精简餐饮行业的发展结构，促使其更加健康长远的发展。

值得一提的是，本次疫情下虽然餐饮行业备受“煎熬”，但是长远来看餐企或将迎来“发展的春天”。有业内人士认为，此次疫情加速了互联网对餐饮企业的的渗透，让食客更加接受和习惯线上订餐的服务模式，这也促使了不少新需求的产生，而不仅仅局限于传统意义上的快餐外卖。

在此情况下，餐企应加大对于在线服务模式的创新。与之相适应，餐饮行业会迎来更多的发展机遇。