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40㎡的奶茶店 有必要装个玻璃门吗?许多老板为此纠结

中国饮品快报

奶茶店,是否需要装玻璃门,究竟有没有标准答案?

by Kuaibao

或许在大部分人看来,奶茶店装不装玻璃门,根本就不是问题,这取决于经营者对空间的布局与需求。但,真是这样吗?

在我们的了解中,这个问题曾让不少经营者纠结,甚至引发过团队内部的意见分歧。

一个门,为何会造成困扰?我们先从装与不装的双方观点来探寻。

01PART ——

奶茶店装不装门

竟有如此多不同看法

不少奶茶店对于装门持积极态度,其原因归总起来可以分为两种:

1、希望自己的店面看起来更加精致,具有空间感。

2、希望能为消费者提供更良好的体验。

这种想法不仅出现在一些上百平米的大店中,许多门店面积在40㎡左右、位置临街的奶茶店也常出现。

在他们看来,此时的空间体验不是最主要原因,而是希望能给消费者与员工提供人性化的服务、关怀。

一家面积50多㎡的临街奶茶店,在设计门店时,将吧台朝内推进了1.2米,并装上了玻璃门。店主解释,这样做的目的是自己在经营前去一些奶茶店消费,发现许多店的收银台几乎与店门靠齐,下雨天或者酷暑时,自己点单时的体验很不好。

也有经营者安装玻璃门或者透明卷帘的原因是希望隔出独立的空间,避免室外风沙、飞虫的进入,同时让室内空调的效果能更好,给门店员工提供一个良好的工作环境。

但这些良好的初衷在现实中却有出入。比如那个将吧台推进1.2米的店,在实际经营中店门经常是敞开的,因为消费者进入或者离开时并不会随时将门关闭。而玻璃门或透明卷帘未及时清理,或清理不彻底,会显得很脏,反而让门店的体验感变差。

玻璃门让内部产生分歧,则是因为有人认为它阻碍了门店与顾客的交流。

一位同行举例,过去开临街的奶茶店时,收银台直面街道。消费者有时驻足停留时,他们会立刻与之打招呼,推荐促销活动或新品,有快速转化的效果。但在之后的经营中,一些门店装了门后,让他们与消费者拉开了距离,一些可能有意向的顾客,会因未及时招呼而离去。

这也是他之后的店面能不装门就不装门的原因,为此也与合伙人有过多次争论。

这个原因,不禁让我们思索另一个话题,一扇门真的会阻碍与消费者的沟通吗?

02PART ——

阻碍消费进店的不是门

而是“沟通设计”

在实际经营中,我们会发现有两种情形:

1、一些有门“阻碍”的店,其店内生意仍然火爆。

2、 一些没有门,且吧台直面消费者的店,店员对过往顾客不闻不问,生意冷清。

显然,门这一事物,并不是生意冷淡的主要原因。这与门店缺少与消费者沟通的机制相关。

在过去,奶茶店的宣传端口主要集中于门店之中。例如海报、灯箱片、促销横幅等等,为了让消费者看到后能够快速进店,并形成转化,与消费者近距离接触的收银台设计就占据一定优势。

但当网络传播渠道开始盛行后,奶茶店的宣传端口不仅在门店端,同时也在各个生活公众号、点评平台中。

在这种情况下,我们会发现一些门店并未做促销或者有明显的新品推荐,但却总有消费者前往。这并不代表他们没有行动,打开一些网络平台或者进入一些消费群,一般都能看见其与消费者沟通的痕迹,或是发券,或是促销信息。

此时,门店与消费者间的沟通,早已不限于人与人之间,还有平台这一媒介。

许多人一直好奇,一些茶饮品牌在当地并不具备知名度,也没有天天做活动,为何生意在短时间内可以超过该区域的对手?

近期,我们小区多个业主群内收到了一个奶茶店的开业促销信息。在其促销活动后,该门店在业主群内邀请人员进入其品牌交流群,并时常发送产品上新、折扣券等新信息,形成了自己的私域流量。

同时,在区域内打开外卖/团购平台,也可以看见其品牌露出,增加了该门店的曝光,为其消费进行引流。

///

奶茶店增加一个门,是否会影响消费者进店,或许在当下已不用再纠结。

我们需要考虑的是这扇门是否会影响其运营动线,如何保持美观、清洁,材质或设计不当造成的潜在风险等。

而如何让消费者愿意进店,依赖于门店的环境、服务、产品能否让消费者感知其优劣,以及能否通过上述因素以及其他渠道建立与消费者的沟通。

如果没有,这些才将是一扇阻碍门店与消费者见面,难以打开的“门”。

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小W

EDITOR

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三月

DESIGN

设计

单纯

REVIEW

复核

阿鲁

  • 发表于:
  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20211006A09A0N00?refer=cp_1026
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