海底捞的高质量发展战略：抓住人才和技术是关键

近些年，随着中国经济实现历史性的跃升，中国餐饮行业也迎来高速发展期。在整个火锅行业欣欣向荣时，海底捞也发展成为中式餐饮走出去的代表。海底捞的规模化成长，也一定程度说明了中国餐饮文化有机会建立国际影响力。在高速扩张的背后，清晰的人才战略和扎实的供应链建设是海底捞稳健发展的支撑。

经过市场考验的海底捞，逐渐建立起比较成熟的制度和规范，内部的晋升路径也被清晰刻画出来，“新员工-普通员工-金鹰池员工-后备店经理-店经理-家族长”这一系列的升迁制度，有效帮助各级员工、干部清晰了解自己的成长路径及学习规划，从而达到提升管理效率，留住人才的最终目标。

与此同时，海底捞沿着火锅业务链，拆分出了覆盖食材、调味品、人力资源，1T系统、店面装修等环节多个生态链公司，使自己的生态版图图几乎全覆盖了火锅产业上中下游。通过市场化，海底捞的生态链系统直面市场竞争，大幅度提升了服务能力，给海底捞带来了更好的发展支撑。

作为中国的餐饮龙头企业，海底捞在食品安全建设、新技术应用和数字化改革方面持续探索。2011年，海底捞别门店就用上了平板电脑点菜。服务于海底捞别店的智能排班系统、SaaS 系统都已经市场化，井且在整个餐饮仃业的数字化服务商中占有一席之地。2016年开始陆续实现后台系统的"上云”，又搭建了业务中台，用中台来统一官理之前零译的模块。

2018年，海底捞智慧餐厅开业则为海底捞又开辟了一块试验田。智慧餐厅意味着前中

后台一体化、线下线上一体化、智能无人化后厨和数字化还营等仃业领先技术的应用，涉及餐厅经营的万万面。也是通过这块“试验田"的验证，更多的新技术被广泛应用在其它海底捞门店。

未来，面对经济复苏带来的更多机遇，海底捞或将继续延续高质量发展的途径，在食品安全建设、新技术应用和数字化改革方面持续深化，为餐厅引入新技术，以数字化创新管理模式，将食品安全纳入门店运营的方方面面。