逆势而上，2023智慧食堂三个趋势观察

2022是团餐行业活跃的一年，智能化餐饮行业也呈现出了一些新特点，在新的一年开始之际，本文从产品、市场到政策三方面总结上一年度智慧食堂行业发展的三点行业趋势，为相关餐企未来发展提供参考。

1.产品：前沿科技赋能智慧设备，头部企业实现差异发展

当前智慧食堂行业发展处于增长期，头部市场竞争激烈，近年来相关智能产品同质化现象严重，到处都是“价格战”。这进一步加剧了企业间的竞争，导致区域品牌原产区域内形成巨大的“柠檬市场”，严重损害区域品牌形象。同质化现象影响企业利润收入，进一步影响行业的良性发展。

在此背景下，头部智慧食堂企业积极求变，应用行业领先的RFID、AI菜品识别技术推出一系列新品，有效提升产品竞争力，实现差异化发展。以称重计量自助餐产品为例，今年推出小黑、小金刚系列一体机产品，创新顶屏智能交互，一体化设计集成防护、照明、加热等多种功能，结构创新，简洁，外观优美并富有科技感。实现自动计价与扣费功能，替代人工操作，进一步降低用工成本。

2.市场：增速未达预期，整体稳中向好

受疫情这一不可抗力因素的影响，本年度各行各业发展均呈现一定的下行趋势。智慧食堂行业也经历了从年初的高歌猛进、年中增长停滞到年末的恢复提升的过程。尽管受客观环境的影响，2022智慧食堂市场整体仍然呈现出稳中向好的态势。

目前全国已有智慧餐厅网点400万个，超大规模企业涌现，其中前十强的营业额接近400亿元；智慧食堂数量同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

3.政策：各级政府大力支持，推进社区食堂建设

近年来,我国大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,广泛开展“光盘行动。以高效、节约为发展核心理念的智慧食堂获得了政策层面的大力支持。本年度，社区食堂建设成为智慧食堂众多解决方案中推进的重点。2022年末，三部委联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，明确提出我国将在全国范围内开展完整社区食堂建设。

在此背景下，智慧食堂也进一步完善了社区解决方案，通过食堂前场智能餐线、后场全品类供应链与覆盖全流程的信息化管理平台的建设实现提升效率、降低成本、节约粮食等一系列精细化管理目标。同时引入企业化运营团队，帮助社区食堂实现开源节流，将公益与盈利相平衡，为社区食堂智能化建设注入全新动力。

进入2023，国内智慧食堂行业顺利度过了十个年头，成功实现了萌芽期、成长期到稳定期的跨越。随着越来越多的企业入局，智慧食堂市场正在从蓝海向红海演变。如何在这一阶段巩固竞争优势、实现可持续发展，是留给每个从业者必须思考的问题。