舌尖上的机器,人工智能炒菜机器人到底靠不靠谱?

随着科技的发展,人工智能机器将会在各个方面取代人工劳动力,就连炒菜做饭这一原来看似不可能被取代的工作,如今也面临了只能机器的强势“入侵”。未来,厨师真的会被机器人所取代吗?这个可能是很多厨师所担心的事情。

在小编看来,机器人势必会取代一大部分厨师的工作,比如视频里面提到的“大锅饭”,食堂厨师、走量的快餐厨师将会被取代,这是不可逆转的趋势,机器取代人工,最根本的原因还是经济成本,厨师如果从事的是大批量重复性的简单工作,那么在效率上是不够机器竞争的。但是机器却无法完全取代厨师,最基本的一个问题:你愿意天天吃机器炒出来的菜吗?换句话说你每餐都只去食堂或者叫快餐吗?

未来餐饮行业的竞争,以快餐为例,拼的就是规模化,每日叫餐量上去了,那上机器人是降低成本的必然之选。但特色餐饮依旧会存在很长一段时间,它们以口味致胜,树起了高高的壁垒,别说是机器,同行想撼动其地位也是很难的事情。高端餐饮依然无忧,日子过得比较累的应该是和中低端餐饮,利润依旧还是需要靠走量,而人工的独一无二性,注定了量是无法和机器相比。

不仅是国内,国外也一样,国外的烹饪菜品比较容易按程序走,视频中的汉堡机器人就是一个很好的例子。如今,机器人厨师是一个风口行业,人们因为好奇心使然,会光顾这类的餐饮店,随着机器人的普及以及成本的降低,不用多久也会烂大街。届时,靠口味、特色存活下来的老店,依旧会“门庭若市”。

厨师朋友们,你们做好转型的准备了吗?

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