由于消费升级的兴起,新式茶饮逐渐走入大众的视野。现在的年轻人更讲究生活品质,具备健康属性的“新茶饮”契合了年轻群体的生活追求。随着这几年越来越多的茶饮品牌相继出现,还有一点点、喜茶等网红茶饮的火爆,不仅代表了消费者对新式茶饮的喜爱,也反映出了我国茶饮市场巨大的成长空间。
传统的奶茶零售行业虽然最初起步成本不高,但是传统的人工售卖方式,一方面效率低下,我们经常看到喜茶前台十多个人轮番忙着制作奶茶,但是排队人数只增不减。另一方面,新零售时代,智能化生产和标准化流程都是品牌安身立命的根本。
正是瞅准了这样的市场空白,黑石机器人奶茶店由此诞生。
1
无人零售的业态切入
要理解黑石机器人的无人零售模式,我们必须先理解新零售的本质。那么所谓的新零售到底是什么?通俗一点的解释就是运用人工智能及大数据等先进的技术手段,将线上服务和线下体验完美融合的零售新模式。具体到黑石机器人的无人零售模式为什么能够落地,也是由此衍生而来。
黑石机器人奶茶店采用了智能深度学习、语音交互、3D拉花打印等最前沿的AI技术,可以通过视觉识别用户的身份、行为,获取顾客的购物历史、习惯,通过语音、姿势、姿态及其他方式,像人一样精准同用户进行交互。同时借助大数据深度学习库,奶茶店对用户的了解甚至可以超越用户生活中的知心朋友,从而让用户获得比人工服务更好的互动体验,让传统连锁奶茶品牌,与消费者之间建立更深层次的品牌关系,让大众感受到一个不一样的奶茶品牌。
除此之外,创新技术改造零售业。一是移动互联网技术渗透,移动搜索货品,移动比价,移动支付,移动库存管理,移动售后服务。二是自动化技术渗透,传感器,数据处理,反馈动作输出。两股力量将零售形态推向更深的阶段。
2
机器人服务下的机遇与挑战
近几年来中国的人工费高涨,给企业的收益带来负担。在需求增长、消费水平提升的双重因素驱动下,服务机器人增速和产业规模都将超过工业机器人,成为拉动机器人行业增长的新动力。但在人工智能的加持下,机器人服务同样也面临着机遇与挑战。
机遇主要来自于成本的减少,企业的成本一般包括但不仅限于营业成本、人力成本和房租。除营业成本外,人工成本和房租是最大成本。从08年以来,人工成本和房租成本上涨明显,而且一直在持续。目前来看,通过管理和运作,人工成本已经影响到一些茶饮品牌的运营,在可预见的2年内,人工成本将决定企业的利润。因此,采用机器人去解决人力成本问题,是黑石机器人的显著优势。伴随着无人零售的深入发展,相信这个优势会越来越明显。
挑战则与黑石机器人生产的产品——奶茶直接相关。大多数的消费者,在面对机器人制作奶茶时,普遍的问题是:口感有保障吗?对此,翟永辉说:“其实与大众的内心潜意识相反,机器人制作的奶茶,在口感上是没有任何问题的。因为我们的机器人设备,现在已经能够精准到以克为单位,人可能会有失误,但机器的失误是很小的。所以说,机器人做出来的奶茶,不仅品质有保证,甚至比人做的更符合工艺标准。”为了保证产品的品质,黑石机器人的团队,在设备与机器人的开发上,投入了大量心血。
▲
黑石机器人总裁翟永辉
现在黑石机器人能够完全实现流水化操作,通过黑石云端数据系统、自动奶茶机终端和移动端销售系统整合的系统平台,能够帮助消费者定制个性化的奶茶,让顾客享受到高质量的品质与服务。
当然,无人零售也面临着很多质疑的声音,但新事物的发展不总是一帆风顺的。无人零售可以说是拉开了第四次零售革命的序幕,也是所谓“新零售”重要的一环。随着新技术为零售插上翅膀,人、货、场实现重构,变革必将带来成本、效率和体验的全面升级。我们拭目以待。
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货