黑石机器人 翟永辉：无人零售下，机器人服务带来的机遇与挑战

由于消费升级的兴起，新式茶饮逐渐走入大众的视野。现在的年轻人更讲究生活品质，具备健康属性的“新茶饮”契合了年轻群体的生活追求。随着这几年越来越多的茶饮品牌相继出现，还有一点点、喜茶等网红茶饮的火爆，不仅代表了消费者对新式茶饮的喜爱，也反映出了我国茶饮市场巨大的成长空间。

传统的奶茶零售行业虽然最初起步成本不高，但是传统的人工售卖方式，一方面效率低下，我们经常看到喜茶前台十多个人轮番忙着制作奶茶，但是排队人数只增不减。另一方面，新零售时代，智能化生产和标准化流程都是品牌安身立命的根本。

正是瞅准了这样的市场空白，黑石机器人奶茶店由此诞生。

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无人零售的业态切入

要理解黑石机器人的无人零售模式，我们必须先理解新零售的本质。那么所谓的新零售到底是什么？通俗一点的解释就是运用人工智能及大数据等先进的技术手段，将线上服务和线下体验完美融合的零售新模式。具体到黑石机器人的无人零售模式为什么能够落地，也是由此衍生而来。

黑石机器人奶茶店采用了智能深度学习、语音交互、3D拉花打印等最前沿的AI技术，可以通过视觉识别用户的身份、行为，获取顾客的购物历史、习惯，通过语音、姿势、姿态及其他方式，像人一样精准同用户进行交互。同时借助大数据深度学习库，奶茶店对用户的了解甚至可以超越用户生活中的知心朋友，从而让用户获得比人工服务更好的互动体验，让传统连锁奶茶品牌，与消费者之间建立更深层次的品牌关系，让大众感受到一个不一样的奶茶品牌。

除此之外，创新技术改造零售业。一是移动互联网技术渗透，移动搜索货品，移动比价，移动支付，移动库存管理，移动售后服务。二是自动化技术渗透，传感器，数据处理，反馈动作输出。两股力量将零售形态推向更深的阶段。

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机器人服务下的机遇与挑战

近几年来中国的人工费高涨，给企业的收益带来负担。在需求增长、消费水平提升的双重因素驱动下，服务机器人增速和产业规模都将超过工业机器人，成为拉动机器人行业增长的新动力。但在人工智能的加持下，机器人服务同样也面临着机遇与挑战。

机遇主要来自于成本的减少，企业的成本一般包括但不仅限于营业成本、人力成本和房租。除营业成本外，人工成本和房租是最大成本。从08年以来，人工成本和房租成本上涨明显，而且一直在持续。目前来看，通过管理和运作，人工成本已经影响到一些茶饮品牌的运营，在可预见的2年内，人工成本将决定企业的利润。因此，采用机器人去解决人力成本问题，是黑石机器人的显著优势。伴随着无人零售的深入发展，相信这个优势会越来越明显。

挑战则与黑石机器人生产的产品——奶茶直接相关。大多数的消费者，在面对机器人制作奶茶时，普遍的问题是：口感有保障吗？对此，翟永辉说：“其实与大众的内心潜意识相反，机器人制作的奶茶，在口感上是没有任何问题的。因为我们的机器人设备，现在已经能够精准到以克为单位，人可能会有失误，但机器的失误是很小的。所以说，机器人做出来的奶茶，不仅品质有保证，甚至比人做的更符合工艺标准。”为了保证产品的品质，黑石机器人的团队，在设备与机器人的开发上，投入了大量心血。

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黑石机器人总裁翟永辉

现在黑石机器人能够完全实现流水化操作，通过黑石云端数据系统、自动奶茶机终端和移动端销售系统整合的系统平台，能够帮助消费者定制个性化的奶茶，让顾客享受到高质量的品质与服务。

当然，无人零售也面临着很多质疑的声音，但新事物的发展不总是一帆风顺的。无人零售可以说是拉开了第四次零售革命的序幕，也是所谓“新零售”重要的一环。随着新技术为零售插上翅膀，人、货、场实现重构，变革必将带来成本、效率和体验的全面升级。我们拭目以待。