高温天气催热夜经济 海底捞夜宵时段外卖增34%

北京青年报记者7月30日了解到，海底捞全国门店在21点后进入夜宵时间。海底捞外送数据显示，近一个月以来夜宵时段火锅订单量环比增长17%，下饭火锅菜订单量环比增长34%。

暑期来临，全国各地文旅消费逐渐火热，夜间消费活力随天气一起“升温”。此前，商务部城市居民消费习惯调查报告显示，60%以上的消费发生在夜间。近日，越来越多的餐饮企业加快布局夜间生态，推出特色产品和服务，丰富夜宵时段用餐体验。

“入夏以来，海底捞夜间客流量明显增长，高峰时段甚至需要排队。就餐年轻人居多，啤酒、特色饮品既是火锅搭子也是解暑神器，夜间的点单率也在上升。”海底捞三里屯店店经理表示。

一直以来，“长续航”的营业时间让海底捞成为不少夜宵人群的选择。即日起，海底捞全国门店在21点后进入夜宵时间，美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘，结合新鲜芒果和马蹄爆珠制作而成的杨枝甘露冰豆花以及两款小麦啤酒组成清爽解腻火锅搭子。此外，海底捞还联动王者荣耀等品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多体验。

除了游戏玩家，海底捞针对不同人群提供相应的服务体验。近日，全国各地演唱会爆火，海底捞延续此前的“大巴车接人”服务，门店提供荧光棒、麦克风等设备，让顾客继续开启演唱会第二现场。E人变身“巨星”带领顾客大合唱，现场更是上演“开火车”名场面。

除堂食外，点外卖到家也是消费者吃夜宵的重要场景，其中，一人食用餐需求增长明显。海底捞外送数据显示，近一个月以来夜宵时段火锅订单量环比增长17%，下饭火锅菜订单量环比增长34%。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/田野