一年吃掉700亿!揭秘成都餐饮大数据:这5个品类最吸金

​在首份反映中国城市深夜活力的“城市支夜”报告中,勾勒出这样一组数据: 北京是睡得最早的城市、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人超过其他城市……

餐饮老板内参 许晓玲

大数据一:1600万成都人,一年吃掉700亿

《2017成都餐饮业调查报告(2016财政年度)》显示:2017年成都市餐饮业零售额销售收入达到794亿元,同比增长12.4%,占四川省餐饮收入31.92%。一年吃掉700亿,成都人真是妥妥的“吃货”。

2017年,在交易额方面,成都表现出了较强的地域特色。据《中国餐饮报告2018》数据显示,成都餐饮吸金前5强分别为:小吃快餐、川菜、火锅、西餐、烧烤。

成都的川菜、火锅品类成为除小吃快餐之外交易额最大的品类,无论外来菜系怎样冲击,“流水的网红餐厅,铁打的火锅串串”。成都人对于麻辣火锅的执着程度都依然不减,不管是消费总额还是每笔消费,成都都高居榜首。

成都主要菜系餐厅数量中,川菜菜系的餐厅数量最多,有12901家;其次是火锅菜系,有12345家餐厅。

数据来源:矿盟餐饮资源聚集地

大数据二:夜宵市场崛起

成都夜间下单健胃消食片最高

“成都”, 一座来了就不想离开的城市。他们的夜生活就两个字:吃、喝!

在成都,人们是真正的生活家——搓麻将、泡茶馆、吃火锅。

天色一暗,街头的串串香就卖得火热;10点过后,一溜儿大排档沿街摆开一眼望不到边。啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤、光着膀子划拳摆龙门阵;凌晨1点去吃小龙坎火锅还要排队,这恐怕只有在成都才能感受得到……

美团大众点评数据统计:成都火锅、串串店在外卖平台上的营业时间均达到凌晨两三点。每晚10点钟,成都的夜生活才刚刚开始,满城的火锅店和串串店24小时营业的也比比皆是。

据饿了么和口碑数据显示:晚餐和宵夜,火锅消费最高的城市都是成都,而夜间下单健胃消食片最高的城市也是成都。

在首份反映中国城市深夜活力的“城市支夜”报告中,勾勒出这样一组数据:北京是睡得最早的城市、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人超过其他城市……

大数据三:90后扛消费大旗,女性消费者超6成

《中国餐饮报告2018》数据显示:2017年成都在线消费者,男性占38%,女性占62%。在年龄分布方面,20-24岁用户占比32.9%,25-29岁用户占比28.3%,95后用户群体大于90后,且20岁以下用户的占比为5%,高于北上广深4个一线城市的同年龄层用户占比。

而且,成都的在线餐饮消费者的年轻化,已远远超过北上广深。 90后一马当先,为成都的餐饮消费市场贡献了大部分份额,占据了绝对主力。

如此庞大而具有活力的餐饮消费市场正在迎头崛起。在这一竞争激烈的市场中,餐饮品牌如何找准赛道,有效突围,抢占成都这块大蛋糕?

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