如何培养积极主动性?

企业经营过程中,特别是餐饮企业,有几个问题急需要解决。如果解决了这几个问题,企业的效率、顾客满意度甚至利润都会有极大的提升。

今天先来谈一谈如何有效的调动员工的积极主动性。

在管理过程中,企业认为最为有效的方式就是派可靠的主管去现场盯着,观察现场的操作过程是否符合标准或者预期,员工是否有笑容、有礼貌、有热情、有主动性,现场主管是否巡场、调度是否合适、现场把控状况、及时处理突发状况等。把每天的现场情况进行汇总,依据考核标注和现场的感觉,一一打分作为对员工、主管和门店的考核依据。

这是一种通用的考核方式,也是被大多数餐厅所采用的的方式,形式可能会有所不同,但都大同小异。

这样的做法确实可以提高现场的效率、主动性和顾客的满意度,也确实取得了一定的成效,被广大的经营者所认可。

这样控制方式可以参照“科学管理”的操作方式和理论,在几十年前的欧美工厂中就采用过,极大的提搞了产出。

这样做的缺点有:

增加了成本,现场必须有合适控制和监督人员。在监督人员上岗之前,必须对其进行深入的训练;

限制了企业的快速成长,如果企业复制这样的模式,需要在店铺数量和品质控制方面做好管控,也就是这种模式适合小型餐饮业以及类似的企业;

监督人员也是人,有自己的情感喜恶,现场监督效果以及真实度,还有信息传递过程的失真度和扭曲度,需要企业有发展出复杂的信息处理系统和复核体系,增加了企业的管理难度,也容易形成一些其他问题,可参照历史上的监察制度,例如明朝;

企业管理和监督的最终目的是要调动员工的积极性和主动性,监督和管制只是手段,不能混淆目的和手段。有些企业完全颠倒双方之间的关系,导致员工只唯上,因为监督人员的笔下关系着其本月的奖金和工资,还有未来的升迁;

监督和管理只是从外在起作用,对于员工积极主动性作用不大,更不会激发员工创造更大价值,更不会主动的为顾客创造惊喜。

考核表或考核内容的制定,一般是在可量化或可容易见到的方面,这些方面和能否带来满意度的提高没有必然的联系。例如企业经常检查现场的卫生清洁状况,却不关心这与产品质量的关系,参照部分餐饮企业的厨房;

考核或者管理的结果不能作为整改的依据,一般作为参考,导致在实施过程中变形。

所以大部分企业都是实施了社会上流行的管理制度,借鉴现有的管理理论。有的企业因此而发展壮大,有的企业却因此陷入繁杂工作量中无法自拔。

以上问题的关键在于:调动员工的积极主动性,创造更高的顾客满意度、忠诚度和复购率,创造更多的利润,简化监督考核内容和管理,使得员工、企业都能够取得双赢。

解决这个问题的难点在于:

a. 企业做全面的整改,包括价值创造、价值评估和价值分配这三个方面,需要梳理清楚并在企业中重新实施;

b. 如何从内部激发员工的积极主动性,这中间涉及到很多问题,包括需求层次、心理学方面、组织行为学等方方面面的内容,企业需要结合自身实际情况,有针对性的做改善;

c. 如何实施准确的监督员工的绩效和工作效率,特别是与现在大数据和智能设备相结合,现在有的企业实行顾客满意打赏的办法,服务满意的话可以扫码点赞或者打赏,效果不错。

如果企业解决这些难点,将会在管理、效率和满意度方面有着极大提升,使得企业有着更强的竞争力。

如果有好的想法可以与我交流一下。

请更换成你的二维码图片

  • 发表于:
  • 原文链接:http://kuaibao.qq.com/s/20180118G0O4MS00?refer=cp_1026

扫码关注云+社区