千亿粥铺打造“全民养生”，“共赢”成谷状元成功关键

在餐饮业细分化发展的当下，基于“全民养生需求”而生的粥铺成为重要角色，更有连锁品牌倾力打造粥+快餐的新模式，如量贩式餐厅创导者——谷状元。创立短短数年时间，谷状元全国版图已遍布数十座城市，为合作伙伴倾力打造兼具前瞻性与高发展潜力的粥铺投资项目，而其成功背后，离不开“共赢”二字。

聚焦产品，谷状元“爆款莲子八宝粥”是这样出炉的 数据调查显示，养生已不再只是“中老年人专利”，有近80%的90后热衷于养生,喝粥于是成为其养生日常必备，粥铺在这部分人群当中同样拥有广阔市场。与此同时，年轻人的养生“路径”又与中老年人有所不同，首先，更追求便捷、高效，外出粥铺就餐也就成为自然需求，也更加追求品质、卫生，纵使消费快餐也要选择菜品与环境更佳者。

谷状元莲子八宝粥面世——每碗粥都经手工熬制而成，3.5小时专锅慢熬，不同食材在不同时间段依次加入。 早中晚三段营收，小吃也能成就大事业 据对现有粥铺市场的观察，其营业时间往往局限于早上，零星粥铺也在晚间营业，依然仅将粥品当做“配餐”，卖不出特色与名头也就毫不意外了。打破时间局限与现有粥铺运营模式，谷状元将全系美味粥品覆盖早中晚各个时段，同时融入具备大众化属性的小吃，打造丰富的产品线以及由此而来的场景化休闲正餐消费体验。