从路边摊到7000家店的大品牌，这家饮品巨头，每天卖出120多万杯

近几年，国内的奶茶行业已经发展成为千亿规模的市场，内地奶茶品牌也打破了传统台式奶茶一家独大的局面，越来越多的竞争者进入到大众视野中。说到最热门的奶茶，大部分人想到的是喜茶、奈雪等品牌，但有一家低调的奶茶品牌却起源于路边摊，靠卖平价奶茶发展壮大，它就是蜜雪冰城。

蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋和茶饮为主的全国知名饮品连锁品牌，自创立以来，始终坚持高质平价原则，如今已成为行业中的佼佼者，年营收近65亿元。而蜜雪冰城能够二十余年经久不衰，与它的创始人张红超的努力密不可分。

张红超出生于河南，从小跟着爷爷长大，初中毕业之后便辍学在家。随后在家里搞养殖以及种党参，但都没有成功。于是他决定出门闯荡，来到郑州后，因为感到学历太低，还去参加了河南财经学院的自学考试。

有一次张红超回家时，发现路边的刨冰味道很不错，经过仔细观察，他发现市场上这类产品不是很多，于是他决定自己买书学习调制，然后趁暑假在路边摆冷饮地摊，专卖刨冰等各种冷饮，生意也还不错。后来他从家里拿了一点钱，在郑州的街头租了一间20平米的小店，并起名为“蜜雪冰城”。

创业初期十分艰辛，由于资金有限，买不起最新的冰淇淋机，他只能买一个二手的。他的冰淇淋初期仅卖1元，而且味道和口感丝毫不弱于十几块的冰淇淋，在价格上具有绝对的优势，品质也过关。很快，冰淇淋成了蜜雪冰城的王牌产品。虽然冰淇淋利润有限，但它成功为蜜雪冰城引流，吸引了许多顾客前往，成功打响了蜜雪冰城的知名度。

随着生意越来越火爆，张红超也开始了扩张之路，与其他定位高端的奶茶店不同，蜜雪冰城主要定位人群为学生，走的是薄利多销路线，经常把店开在学校周围和三四线城市中，而且店里的奶茶定价也远低于同行。虽然一直采用低价策略，但在产品品质上他从没有含糊过。

为了保证产品品质，张红超建了自己的工厂，并完成了产品从原料采购到研发、加工生产到门店的完整产业链，规模化生产能够一再降低成本。加盟商能够直接从公司进货，也方便统一管理。

目前，蜜雪冰城拥有五万多平方米的全自动化生产车间，二万多平方米的服务物流配送中心，每天消耗至少超过128万杯饮品。截止到2019年底，它旗下的分店已超过7000家，不仅覆盖了全国31个省市自治区，还已经开到了越南，蜜雪冰城毫无疑问已成长为行业巨头。

纵观整个奶茶行业，这些年竞争十分激烈，许多品牌在这个行业都只是昙花一现。如何给产品定位以及抓住消费者的实际需求，是大多数奶茶新品牌需要思考的问题。而蜜雪冰城一直以来，在保证产品质量的同时，都是以平价打天下，这也是它成功的关键。