曾被外卖打败的半成品净菜，为什么如今备受追捧？

曾被外卖打败的半成品净菜，为什么在春节期间备受追捧？方便类食品脱销，是受疫情影响部分物资紧缺情况下的暂时状态，待工厂陆续复工，物流恢复，市场供不应求的局面可能将不再继续。

而半成品净菜是有机会的，这次是整个零售行业消费升级的机会，也是部分餐饮品类的机会。类似于火锅、水饺这样的品类，既可以做餐饮门店，又可以做快速食品，如火锅底料、羊肉片等等。

受疫情影响，当大部分人不外出就餐时，一些零售品正是这样的餐企的机会；目前火爆的生鲜行业，其本质是零售行业的升级版，只要产品做得足够好，甚至有望侵占传统企业的份额。

餐饮行业的未来，一定是门店和零售的结合。这一模式在一些国家已经被验证过了，只是国内餐饮业发展较慢，这次突发的疫情会推动很多餐饮老板去变革，或者促使餐饮和速冻零售行业合作甚至融合，比如速冻和零售品牌想餐饮化，或者餐饮企业想零售化，那就要跨界合作。