随着时代的发展,伴随着95后、00后新生代消费者的崛起,西式美食快餐受到新生代吃货们的疯狂追捧,其中表现最为突出的是炸鸡项目!
在国内,炸鸡店以每小时新增一家的速度“病毒般”增长,最有名的鸡排品牌店面近万家,据说年营收直追海底捞......这个炸鸡市场究竟有多大?超乎你的想象!
1.市场空间够大
炸鸡属于大众化小吃,定价几元到十几元不等,受众十分广泛。男女老少各个圈层都能找到炸鸡的爱好者,本身就有巨大的市场基础。
2.门槛低,标准化程度高
所有能够迅速规模化的餐饮,无不是产品标准化程度极高的。炸鸡尤其如此。几万的投入、标准的操作、稳定的货源、管理起来相对容易、毛利还高,这些因素加到一起,很多想做点小生意的人便纷纷下水了。
3.粉丝经济的助推
2013年底,韩剧《来自星星的你》热播,剧中女主千颂伊的口头禅“初雪的时候,要吃炸鸡、喝啤酒”,让无数喜欢浪漫的少男少女加入了炸鸡消费大军,从此炸鸡火遍全球!
4.消费场景需求
除此之外,如果说市面上绝大部分炸鸡是满足低端消费需求的话,现在的炸鸡需求已经升级到场景需求层面。下午茶、聚会等休闲场景兴起,多样化的消费场景让炸鸡具备更多延展空间。
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