周黑鸭,2020年上半年亏损4200万!
很多人把周黑鸭的亏损归结到七情影响和直营店模式。
周黑鸭业绩下滑是因为这两个原因吗?
2020,对餐饮行业来说,确实是非常困难的一年。
海底捞,西贝逆市涨价,一时间被社会舆论推上了风口浪尖。
周黑鸭不但没有涨价,还加大生鲜力电商,降低价格,并为武汉捐款1000万。
但是,一个不争的事实是,传统企业还是模式致胜。
煌上煌,绝味鸭脖都是以加盟模式为主,在运营成本上周黑鸭处于优势,周黑鸭一直以来都是自营为主。
但从2019年开始,也宣布开放加盟,另外加大生鲜电商力度,跟顺丰冷链达成战略合作,并降低价格,为客户省钱。
周黑鸭的创始人是周富裕。
刚开始,周富裕做出来的产品并不受消费者欢迎,产品几乎无人问津。
据说,周富裕最窘迫的时候,是花5毛钱买两个馒头熬过去的。因为最后的资金也交了租金,他没有退路,只能迎头而上。
周富裕开始频繁跑香料市场,借鉴古书逐字研究,对比温州老板的酱鸭,买数百只鸭子反复试验。连续100天,为了找到煮鸭最好的火候,他不敢睡觉,困极了就把香烟夹在手上,烫醒自己提神。
1997年,在武汉航空路电业集贸市场,周黑鸭的前身——周记怪味鸭诞生了。
他想弄清楚产品没人买的原因,他亲自做鸭脖免费试吃活动,不断升级鸭脖味道。果然是功夫不负有心人,在他的潜心研究之下,鸭脖味道美味,生意逐渐火爆。
周黑鸭能否凭借产品优势、开放加盟和加大生鲜电商力度的三板斧扳回一局吗,我们拭目以待!
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货