没人排队的海底捞，撑不起4500亿的市值

盲目扩张之下，神话也会崩塌，海底捞为何沦落为这般模样？

说到吃火锅，你会想起来哪几家火锅店呢？海底捞？还是巴奴？最近几年海底捞已经成为了众多年轻人最喜爱的火锅品牌之一，无论是生日还是聚餐，海底捞都成了很多年轻人的首选。

不过自从疫情爆发以来，关于孩子要的负面新闻就一直不断。先是门店数量减少，后是菜品涨价，再到后来大家最喜欢吃的牛肉粒都要收费了。

现如今海底捞的口碑一路下跌，曾经火锅界的扛把子，现如今怎样了呢？

门店冷清，生意大不如前

以前出门逛街的时候，要是想在中午或者晚上去海底捞吃一顿，特别是周末或者是节假日，那就得先去海底捞排个号，然后再去逛街，回来之后可能刚好排到。

前两年海底捞的生意就是这么火爆，但现如今，再看看海底捞的门店，生意冷冷清清，情况大不如前。

在调查的过程当中发现，很多人表示最近都不怎么去海底捞了，有时候即便是去了，好像也不用排很长时间的队。从海底捞的股价上看，今年3月份已经从85港元跌到了26港元，一夜之间，市值蒸发了整整3,000亿。一边是冷清的生意，另一边是狂跌的股价，现如今的海底捞，恐怕已经坐不上业内第一的位置了。

海底捞的问题何在？

曾经的海底捞是业内的神话，受到众多消费者的喜爱。餐饮行业虽然相对来说比较传统，但竞争力也是非常大的，所以也需要创新，特别是在成本上下功夫。

海底捞为何能够成功？最关键的因素就在于创新，虽然服务潜移默化地存在于餐饮行业之内，但海底捞却把这一点发挥到了极致，将其变成自己发展的优点，进而成为了火锅界的龙头企业。

统计数据显示，从2016年到2019年，这短短三年的时间里，海底捞的营收额从78亿元涨到了266亿，这不仅在整个餐饮界是一个奇迹，在整个商业内都是一个传奇。

随着海底捞的名气逐渐扩大，这家火锅店甚至还成了很多新开商业广场的亮点，成为了不少地方吸引顾客流的关键。

然而这样辉煌的海底捞并没有坐稳他的位置，一场疫情让各行各业都受到了冲击。

在这样的情况之下，实体经济受到的影响最为严重。然而即便如此，海底捞依旧没有停止扩张的脚步。有关数据显示，2020年海底捞平均每天都要新开1.5家门店，全年扩张门店544家。

截止到今年6月份，其门店数量已经达到了1597家。如此疯狂的扩张速度，海底捞的选择真的是对的吗？

现如今的情况已经告诉了我们答案，这样地疯狂扩张只会一步步毁掉曾经的辉煌。海底捞门店的成本并不低，所以菜品的定价也都很高，原本一个城市只有3、4家，但现在突然之间开了10家，成本在提高，但顾客的数量总和是不变的，又依靠什么来获利呢？

另一方面，现如今海底捞的门店已经不再局限于一些一二线城市，在一些三、四线城市，也可以看到这些门店的身影。

至于为何选择三、四线城市，理由也很简单，因为一二线的城市基本上都被捞完了。不过海底捞的价格并不适用于三四线城市，人均两三百的火锅，有多少人能做到经常消费呢？

统计数据显示，国内消费者普遍能够接受的火锅价格在60~80元左右，就像大家喝奶茶买饮品，更偏向于蜜雪冰城一样。

同样的菜，当你迈进海底捞的大门，也就意味着要拿出比其他地方多好几倍的价格，当然这不仅仅只是为这些菜品买单，还有哪些服务。

现在海底捞发展成这般模样，你还会选择他吗？甚至都在说“没人排队的海底捞，撑不起4500亿的市值”，真的是这样吗？

对于火锅你更能接受什么样的价格呢？

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作者：十三

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