科技创新下的智慧食堂会是怎么样的？

近年来，智慧食堂被人们广泛接受、智慧食堂系统迅速在教育、医疗、政府机关、互联网等行业得到越来越多的使用，智慧食堂在高校食堂受到广泛关注和喜爱，智能选餐模式保证了师生对菜品享有充分自由的选择权，从而深受师生追捧。

智慧食堂依托人工智能、大数据，集盖智慧烹饪、智能备餐、自助收银、营养管理、手机订餐以及自动化洗消等系列功能为一体，连接企业与员工，为企业提供团餐数字化综合解决方案，帮助各类食堂提升消费者用餐体验、从源头减少舌尖的浪费、提高食堂经营管理效率。

供给数字化、商业模式升维、智能结算、餐饮新零售、精细化运营，是餐饮业变革的五大特点。建设智慧餐厅，主要是看好其八大优势：

智降成本

消费者可以通过线上预订点餐，选择就餐时间和心仪菜品，订餐成功后灵活选择取餐和支付方式；智慧食堂通过线上订单，提前进行就餐统计和订单管理，能够更精准地备餐，从源头减少食材浪费，代替传统食堂凭借经验备餐的方式，帮助食堂更好地控制成本。

自主选择

网络上有调侃“如何治好打菜阿姨的手抖？”，其实背后反应的是想吃即想得的需求。我们关注到了这一点，就专门来提供一种方式，将打菜权交到师生手中，让大家想吃什么夹什么，让师生享有充分的自主选择权。

智能结算

传统模式下，菜品按份打，一份菜一个价格。智慧餐厅，菜是按重量计费，每道菜有每道菜的价格，每道菜底部都有一个称重台和计费器，打多少根据重量计费。

智提效率

基于视觉识别技术及人脸识别技术，智慧食堂系统厅集成了一系列智能化、自助化应用设备研发的快速结算系统。将集成芯片内置于餐盘之中，就餐人员只需将餐盘放置到智能称重选餐台上，就可以取餐，系统会自动显示就餐金额，实现无感支付，结算速度比人工结算提高5倍以上，可大大缓解餐厅排队压力，能极大提升峰值就餐效率。

智增体验

食堂管理员可通过智慧食堂管理系统后台，一键形成数据报表，辅助食堂进行运营决策，提升管理效率，同时通过系统后台，可查看统计每餐的预订数量，根据系统中的菜品大数据分析，不断优化菜品和服务，根据菜品预订频率，适时调整菜谱，改善食堂的膳食搭配以及服务水平，提升就餐者的用餐质量和体验。

分量可控

自主选择菜品，师生们对分量的把控可以根据自身的感受来，比较容易做到适量取餐，这极大地促进了光盘行动。

无需排队

智慧餐厅可以包容至少30人同时选餐，打菜的效率非常高，不用排队等候。

智保安全

全自动收餐洗消流水线，是集餐具收纳、碗盘分离、食渣处理、碗盘清洁和碗盘收集等多功能于一体的收餐洗消自动化设备，具有操作简便、高度自动化、节能高效和安全卫生的特点，顾客用餐结束后，只需把餐盘放置在餐具自动回收输送线上即可，有效减少餐余的垃圾散落和气味发散，让收餐变得毫不费力。

未来，智慧食堂解决方案不仅能从源头上解决食堂餐饮浪费现象，更能从运营效率、就餐体验等方面提升食堂的经营管理水平，全面助力传统餐厅的数字化、智能化升级。多所高校食堂都投入了智慧餐厅，智慧餐厅是餐饮行业为了在互联网时代下更好发展的必然产物，市场在变化，行业在发展，如何行稳致远，戈子科技一直坚持思考并在探索中不断践行。