问具有pop值功能的Nosql文件数据库

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我正在寻找一个支持以下数据格式的nosql文件数据库：

key1 -> [1, 2, 3]
key2 -> [a, b, c]
key3 -> [x, y, z]

具有弹出功能，因此在遍历所有键之后，我的变量中有值​​

{key1: 1, key2: a, key3: x}

，并且以下数据保留在数据库中：

key1 -> [2, 3]
key2 -> [b, c]
key3 -> [y, z]

对于这些目的(和参考)，redis列表是理想的：https://redis.io/commands/lpop然而，我有很多数据，我需要一个在文件中存储和(可选)在内存中有一个热缓存的解决方案。MongoDB也可以做到这一点，但也许有另一种专门针对这种类型的任务和大数据设计的解决方案？