人均150吃预制菜？罗永浩骂的不是西贝，而是我们被套路的每一顿饭

近日，预制菜风波再起。罗永浩怒怼西贝 “用预制菜卖高价”，西贝强硬回应 “没有一道预制菜” ，并打算起诉老罗。这场闹得沸沸扬扬的争议，看似是 “预制菜定义之争”，实则戳中了无数消费者的共同委屈：花着 “现做匠心菜” 的钱，吃的却是中央厨房加工的半成品，还被商家用话术蒙骗。

01 定义猫腻：商家钻空子，消费者被绕晕

国家六部门明确 “预制菜是预包装、加热即食的工业化菜肴”，但把中央厨房半成品排除在外。西贝恰好利用这一点，将 “工厂提前卤好冻存、门店复热” 的菜品归为 “现制”，坚称 “无预制菜”。但在消费者眼里，标准很简单：“不是厨师当场切配、现炒现做的，就是预制菜。” 这种政策定义与公众认知的错位，成了商家模糊宣传的 “保护伞”。

02 高价陷阱：花 “匠心”的钱，买 “流水线”的服务

西贝人均 150 元的价位，本来就包含消费者对 “新鲜、现做” 的期待，可实际情况却是，其招牌菜多为中央厨房预制：88 元的 “功夫鱼” 是冻存 18 个月的半成品，加热就上桌；21 元的馒头成本仅 1.5 元，却标称“古法现制”。

相关数据表明，商家使用预制菜可以降低 15~30% 的综合成本，但绝大部分商家却不让利消费者，反而靠 “手工”、“新鲜” 的虚假宣传维持高价，这本质上是用 “工业化成本” 来赚 取“匠心溢价”。

03 行业通病：监管滞后，潜规则横行

预制菜的争议背后，浮现的是整个餐饮行业的漏洞：全国性预制菜强制标志标准尚未落地，仅广东等地有地方要求，商家 “不告知” 几乎无成本；多数连锁品牌依赖中央厨房预加工，却普遍隐瞒，把 “预制” 包装成 “现做”。数据显示，78% 的消费者遇到过餐厅未主动说明预制菜的情况，其中60%消费者会因此降低对品牌的信任。

04 我们要的不是 “消除预制菜”，而是 “明明白白吃饭”

预制菜本来是解决餐饮加工效率问题的一种合理选择，消费者反感的也不是预制菜，而是 “被欺骗”。大家真正需要的，是餐厅在菜单上清晰标注 “预制”、“半预制”、“现做”，让我们在花钱时能自主选择；是监管部门快速出台硬性规则，让 “隐瞒使用” 的行为受到明确处罚。

老罗和西北餐饮这场预制菜风波的终极意义，是倒逼餐饮行业守住诚信底线：别再玩 “定义游戏”，坦诚对待每一位食客 —— 毕竟没人愿意做花钱还被蒙在鼓里的 “冤大头”。