中国本土最大快餐企业，门店数破12000家，疫情影响亏损巨大

文 | 支付公元

编辑 | 九歌

随着疫情的爆发，大家都足不出户，再加上各大企业延迟开工，几乎没有人去餐厅吃饭，这对餐饮行业受到了巨大的冲击。恒大研究所在近日发布的一份疫情报告中估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

有数据显示，中国餐饮市场规模已经达到4万亿，其中快餐就占比43%；根据2018年中国餐饮报告显示，美团点评订单量排在前三位的分别是华莱士、麦当劳和肯德基，从数据显示来看，华莱士已经超越众多对手，成为了中国新的快餐巨头。

华莱士在2000年成立，它是中国本土最大西式快餐的企业之一，经过20年的发展，旗下已经拥有10万名员工。据数据统计，截止到2019年年底，华莱士在全国门店数已经突破12000家，平均每天每天能卖出10万多只鸡，比外来品牌肯德基还要多。

当然，也有一些企业在施行自救，为了消除消费者对餐饮这方面的担忧，肯德基积极推出无接触配送和无接触点取餐两种方式点餐，所谓无接触配送方式点餐就是用户与骑手不用直接面对面产生接触，而是双方约定好取餐位置，避免面对面取餐，降低被传染的风险。

而无接触点取餐则是肯德基提倡消费者在手机上进行点餐，避免了一个点餐直接接触的过程，点餐完成后，消费者凭着自己的单号去取餐，现如今很多门店也在实施这一做法。

如今华莱士也实施了肯德基类似的方案，更多的是大力提倡线上点餐方式，减少人与人之间接触的过程。据餐饮协会调查，非典时期，2003年北京餐饮业零售额3年来首次下降，餐饮门店关门歇业率达到了70%，经营业绩普遍比2002年同期下滑50%~80%。

直至进入6月份后，餐饮市场才开始有回升的势头。此次疫情也促使线下餐饮门店面临升级，未来将会更加重视线上与线下的结合。但是这也只是暂时现象，希望这段风波过去，线下餐饮门店能够焕然重生。