无人零售、自助收银、自助售货柜……疫情下的零售新场景

国内零售业在这次疫情中遭遇寒冬。咨询机构 AT Kearney 预测，疫情给零售餐饮业造成经济损失可能达到1.5-3 万亿。而据恒大研究院估算，今年春节餐饮零售业比同期损失5000亿元。零售业因一场疫情受到重创，我们应着眼的方向是，如何快速恢复以往的营业，而且加强零售业的风险承受能力？

无人零售下的“无接触购物”成为疫情背景下的新需求。雷神山医院内的无人超市，就给人们提供了一个很好的无人超市范例。通过自助收银机完成购物支付，支持扫码支付甚至刷脸支付，无需收银员操作，顾客自己扫描商品条码，再实现商品结算和支付，减少人员接触带来的传染风险。

自助收银方式变得越来越普遍

延伸到各种线下零售场景，自助购物和自助收银结算也越来越普遍。从自助售货柜（也是采用自助收银方式）到无人货架，再到现在的自助收银机和无人超市，都有着减少人力成本和提高效率两大特点。这些机械重复的收银工作被自助收银机所代替，可以将原来的订单结算数目从原来的50单每小时提升到300单每小时。让店员可以从收银工作中解放出来，转而完成补货、制作成品等工作。

而智能自助收银机更是将销售数据进行数字化收集和分析，为后续的库存供应、商品选择、经营调整提供数字依据，更为智能化。

在这次疫情中，虽然复工的企业越来越多，但附近餐饮门店都没开，许多上班员工的一日三餐难以解决，便利店和自助售货柜里的包装食物成为他们的果腹首选。就算没有店员，他们也可以在自助售货柜和无人超市、无人便利店里购买食品和必需品。据多点统计，疫情期间自助收银结算使用占比也从平时的20%～30%提升到60%。

一些便利店甚至在门口安装了人脸识别测温终端，通过算法和人脸识别终端摄像头，可以识别进店顾客是否佩戴好口罩，体温分别是多少度，体温正常才能进入，这种方式也能最大限度保证进店顾客的身体健康。

以往，无人零售和无人超市被认为是噱头。但在疫情的背景下，无接触购物成为一种刚需，高效便捷的同时，带来更安全卫生的购物环境，让顾客消费更放心。