为什么中式快餐发展的压力越来越大？

中式快餐作为餐饮行业的最大赛道，虽说一直以来，是餐饮创业者进入最多、店铺数最多且高速增长的品类。但， 随着市场格局的改变和行业情况的变化，中式快餐表面看似繁荣，实则危机四伏，面临着巨大的挑战和压力。

究其原因......

01 市场需求升级

如今，餐饮市场消费主体已经是90、00后为主，新消费群体对中式快餐的需求产生了很大的变化，从最初的方便、吃饱，到吃好，再便捷同时还讲求性价比。

02 竞争多元化

比如，现在越来越多地方小吃被挖掘，通过丰富的产品实现快餐化；与此同时，快餐、休闲餐、正餐的界限也变得越来越模糊，正餐“快餐化”无疑让快餐的生存空间进一步被压缩。

加之，外卖的崛起也使得快餐的线下流量被分流了不少。很多正餐品牌为了获取更多顾客，外卖“小份化”，价格接近快餐，但品质却好很多，快餐的竞争力堪忧。

03 成本压力巨大

快餐利润空间的收窄，但各项成本支出却处于增加状态。虽说成本上涨是整个行业的常态，但快餐本身是需要效率和成本控制到足够好、足够平衡，靠薄利多销生存的品类，成本上涨无疑雪上加霜。

04 品牌“中年化”

作为国内最早发力的大众餐饮品类，中式快餐领域有不少创立20年左右的大品牌。从品牌生命周期来说可谓是步入中年期，虽然标准化程度高、体系健全，但从门店环境到产品缺乏创新升级，发展停滞不前，部分品牌出现老化已经是不争的事实。