百尺竿头，更进一步——春节生鲜电商交易迎来大涨

随着春节长假的到来，许多人感叹每逢佳节胖三斤，而各大生鲜电商平台的数据似乎也在印证着这点。吃仍是春节消费的主旋律，在这其中生鲜类商品销售更是异军突起。

电商平台的生鲜交易在2022年的春节显得格外红火。根据春节销售数据显示，在春节期间，该平台的生鲜类商品销售额同比增长4倍，而进口生鲜销量增幅更是超过14倍。数据指出，生鲜消费也与单身与否息息相关，如单身用户多喜欢购买水果，已婚用户则喜欢购买海鲜、牛肉、鸡蛋等。而从地域分布来看，南方消费者爱买水果，东北、西北用户最爱吃海鲜。

数据指出，在年夜饭食材的采购中，生鲜食品占比逐年提高，新鲜水果和新鲜蔬菜增幅尤其显著。在全网最畅销十类土特产，如大米、海参、橙子、腊肠、燕窝、冻虾、苹果、蜂蜜、枸杞、车厘子中，腌渍食品只占一席，水果却有三种。饭饭1080°平台在今年春节期间销售额预计环比增长两到三倍，随着生鲜线上购买的理念的迅速普及，其年对年同比营收增幅亦超过400%。

大有可为，冷链物流监管成保障

据BCG《2021中国生鲜消费趋势报告》显示，在未来几年内，中国生鲜品类线上销售增长将持续保持迅猛势头。

说到底，冷链的搭建的核心是各个产品方向的供应商的合力，诚然，一个两个的供应商无法直接决定一个电商平台的冷链供应能力，但是对供应商的管理却是考验一个电商平台供应链体系的核心，或是严苛把控或是怀柔政策或者恩威并施，不论哪一种打法都是老生常谈了。想要从根源解决在供应商层面出现的问题需要把上述的各种打法落实到“地上”，而不是漂在“天上”说漂亮话，在众多生鲜电商平台，其中饭饭1080°平台的发展是比较突出的。该平台在10年前便已经深入生鲜领域，以大连市为试点，不断探索传统生鲜与生鲜电商的结合点，目前已经成为生鲜电商行业运营问题解决专家。尤其是其对供应商的管理和供应链体系的搭建有着极其完备和成熟的运作方案。

而在生鲜电商大热的背后，冷链物流成为保障生鲜质量的必要环节。随着“互联网+冷链物流”的不断推进，冷链物流监管也依托互联网技术为行业提供便利的同时，也缩减了监管成本。以互联网生鲜电商饭饭1080°平台为例，从集采+金融的角度为商家及供应商提供服务，通过互联网金融解决账期问题，并最终打通农业源头，减少环节,把利益从链条中取出还给餐厅和供应商。在大供应链时代下，受益的绝不仅仅是餐饮企业，而是大连餐饮业整个行业，乃至整个餐饮产业链。

未来，我国水果、肉类、水产品等主要农产品产量将逐年提升，加之消费者对生鲜产品、冷冻食品需求的不断增加和对食品安全需求的不断提高，冷链物流的市场需求必将更加旺盛，冷链物流监管技术也有望迎来更大的突破。