400年的老字号，口碑崩塌只需要两天

最近张小泉菜刀拍蒜一事引发热议，拥有四百年做刀技术的企业，竟然“降伏”不了一颗大蒜。张小泉总经理夏乾良针对此情况的回复，更是将事情推向高潮。

根据网上的视频可以看到，夏乾良称中国人切菜方法不对，“所有的米其林厨师，都不是这样切菜”。

本来菜刀断裂就已经引起消费者质疑，夏乾良这一出回复，将整个事情推向了舆论的风口。这杨一凡崇洋媚外的言论，导致“张小泉”品牌在这段时间里口碑直线下滑。

傲慢回复，引发争议

在做饭这方面，中国可以称得上是世界顶尖的。中国地大物博，不同地区拥有不同的饮食风格，经过漫长的历史演变，每个地区都形成了自己独有的饮食结构。

作为近有400年历史的“张小泉”刀具品牌，多少已经把中国传统的切菜功夫研究透了，这次回复居然将中国传统切菜手法与国外所谓的米其林大师进行比较，在国人看来，实在荒唐！

菜刀有问题，给到的回复却是埋怨消费者使用方式不对，明显有推脱的嫌疑。

作为中国人自己使用的刀具品牌，居然按照西方人的使用习惯生产刀具，西方厨师不拍蒜，张小泉菜刀也不能。

既然卖的是中国人使用的中式厨刀，一切标准和质量就要遵守中国厨刀的要求。

否定传统，献媚国外米其林大厨，属实有些搞笑。

甚至有网友扒出来张小泉旗下以“鬼冢”、“大马士革”等日式、洋式名字命名的产品，更是指责张小泉“连脊梁都断了”！

道歉就能拯救张小泉？

随着网络舆论的发酵，张小泉总经理夏乾良赶紧做出回应称：

“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

张小泉也将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

说实话，张小泉拍蒜事件处理方式很简单，只要认真道歉，自我批评就可以。结果这一系列回复导致舆论爆发，只能说归功于张小泉总经理，甚至在回复中再次表示视频是以前的，表面上说着道歉，字里行间毫无“真诚”二字。

首次的回复中甚至有一丝“何不食肉糜”的态度，菜刀是卖给普通消费者使用的，你拿米其林大厨对对标广大普通消费者，且不说切菜差别问题，既然产品几乎是卖给普通人的，为什么不考虑普通人的生活环境？

太傲慢了！

张小泉，忘了初心？

上市公司张小泉品牌作为国内为数不多的拥有几百年老字号的刀具品牌，曾被列为乾隆年间的贡品。

甚至在美剧《汉尼拔》里，张小泉也曾在剧中“刷过脸”。

最近因张小泉一事，王麻子也开始被人关注起来。起码论名气，张小泉远远超过了王麻子。

张小泉开始“飘了”，不好好做刀，开始卖家电了。

只不过与刀具品牌相比，家电销量倒是不那么出彩。毕竟国内家电品牌太多，竞争激烈。

眼看家电比不过，张小泉甚至还有宠物系列、婴童用品，做个指甲刀就算了，好歹与专业沾边，然而就连挖耳勺都不放过。

在不断扩张自己的经营范围，张小泉是不是把自己老本行忘了？

作为老国货品牌，不按照中国人的烹饪习惯了生活理念研制刀具实在说不过去。

400年的老字号，口碑崩塌只需要两天。

对于企业而言，特别是老字号，在保障产品品质的同时，千万不要忘了本土文化。抛弃本土文化去研发产品，消费者不买账，很难走得长远。

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