翠鲜缘水果店运营小课堂—实体水果店店越来越难做的4点原因，还有机会赢吗？

线下水果店很多时候我们看着门槛不高，反而人流不息，生意好到不行，但是真的开起来，尤其是现在这个时间段，真的是太难了，纵向比，互联网发展迅速，分走了很大一部分消费用户，现在开只会越来越难，横向比，水果店虽然倒闭的多，但是也越开越多，竞争压力大，靠什么赢过对手，打价格战吗？那就是杀敌1000自损800。

今天翠鲜缘给大家分析一下线下实体水果店，到底为什么越来越难做，难做在哪？这些点对于想开水果店创业的我们，能不能克服呢？

一：时代的发展

互联网飞速发展，电商随处可见，社区团购也越来越火，买水果的消费者就那么多，被电商一分所剩无几，分走的都是哪些情况呢，举例就拿今年中秋来说，早先逢年过节，我们买水果送礼都是去超市、水果店挑选。但是现在呢，几乎80%的消费者都改在线上购买，可选的品种更多，价格更实惠，品牌的东西也更有保障了，直接送去收礼方家里。就这一点，咱们线下水果店就比不上了。说白了，就是原本的流量被分了，消费者有更多的选择了。如果这个时候你想去和电商挣份额，比较难弄，成本高，效果也不一定好，能选择的方式就是在目前消费者对于线下水果店里主要购买的商品中，提高品质，赢过其他竞争对手，或者挖掘周边用户更多自己能满足的需求。

二：环境背景的变化-疫情

跟第一个问题类似，在没有疫情的情况下，大家还喜欢没事出去转转，溜达一下买点东西，有了疫情，一方面大家减少了出门购物的频率，一方面更加倾向于在电商上的采购，疫情催化了互联网+果蔬的发展，却严重影响了实体店铺的经营，导致很多水果店经营不下去倒闭，疫情的影响甚至直接导致水果店采购能力下降，拿北京来举例，疫情紧张的时期，新发地对于进入的门槛提升到24小时核酸，3针疫苗，而体量小的果蔬店铺，往往都是老板自己去采购，一天还不够忙的，哪有时间天天做核酸，采购方面的限制也直接导致上架水果新鲜度、品质、品类方面受到了不小的影响。对于这方面，其实小体量的生鲜店铺，可以考虑利用互联网，转向APP采购。

三：门槛低导致竞争大

现在想找一个社区周边没有生鲜店铺的，基本不可能，有时候大一点的社区甚至小区内部加上外部就要有两三家水果店，形式相似。很多人都想的一样，为什么要开水果店呢，因为门槛相对较低，看起来租金比其他生意的租金要低，而且需求量大，每天眼看着其他水果点人来人往的，外加这都是刚需的东西，自己也会比较了解，不用重新进行跨行的学习。但是往往门槛低的生意，竞争会非常大，这就对创业者的软实力有着更高的要求，你是不是能察觉到很多市场信息？你是否更有消费者角度？你是否能更深入的学习看似简单的东西？你是否会用数据分析来客观评估？这些都是软实力，而不是想当然一头扎下去。

四：消费者需求变化—导致水果店越来越趋近于专业化

现在的生鲜消费者和早先的生鲜消费者消费理念有什么变化？多年前，大众的消费能力、包括老年人的消费能力和现如今比相差甚远，早先的人们对于吃，价格便宜，尽可能好吃就行，主要以价格为导向。而现在的消费主力大多都是70 80后，以及一些退休的老年人，现在退休的老人退休金甚至比自己上班时要高出几倍来，消费能力强。虽然消费能力强了，但是需求也发生了很大的变化，好吃、品质好、新鲜、甚至健康方方面面都有要求，再次前提下，还要尽可能的便宜。这就对商家提出了更高的要求，你想卖好水果，你就要进到好水果，想进到好水果，你就得了解水果。如何保存、各个产地、各个品种有什么区别，无公害、绿色、有机有什么区别。榴莲什么样的好？哪个季节好，哪个区域好？都是问题。水果的品类也是，多年前的水果以苹果香蕉梨为主，而现在每年都有大量新品上市，缺乏一定的学习能力，注定会落在消费者的后面。

以上这些原因是主要导致现在创业选择实体水果店难度加大的主要原因，当然，这些问题都有解决办法，只要你愿意付出更多的努力，下一章翠鲜缘会带大家看看相应的对策，以及你自身应该具备怎样的条件会更加顺利，想开水果店学习更多干货内容，持续关注翠鲜缘吧！