语音识别和语音交互是通过使用语音识别技术和自然语言处理技术来实现的。
语音识别技术
语音识别技术是将语音信号转换为文本的过程。通常使用的技术包括声学模型、语言模型和字典。声学模型是用来识别语音的声音特征，语言模型是用来识别语音中的语言模式，字典则是用来识别语音中的单词和短语。通过这些技术，语音识别系统可以将语音信号转换为文本。
自然语言处理技术
自然语言处理技术是用来分析和理解文本的技术。通常使用的技术包括语法分析、词汇分析、语义分析和对话管理等。通过这些技术，语音交互系统可以理解用户的意图，并进行相应的交互。