#连锁论语#230217「连锁企业要真正做强做大，应身在终端心系上游」

#连锁论语#230217「连锁企业要真正做强做大，应身在终端心系上游」连锁企业的优势在于身处市场一线，更了解消费者、能第一时间感知市场变化。要想真正做强做大，一方面是要牢牢把控整条产业链，另一方面要百分百确保产品的质量与供应稳定。因此，在实践中，不少头部连锁品牌在达到一定规模后，常会反溯上游，向上进军第二产业，进入制造、生产或加工环节；甚至直接杀到第一产业，布局农业、养殖业。最牛的，是直接掌控甚至垄断某种或几种原材料的产地供应。比如，瑞幸对某款网红咖啡单品的咖啡豆就基本包揽了全球产量。心系上游，可以真正建立竞争壁垒。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220217「单爆品稳住基本盘，多爆品吸引多样客群」爆品战略对各行业的连锁企业仍然屡试不爽。提到巴奴，首先想到的是毛肚；提到蜜雪冰城，第一时间想到的是冰淇淋。为了突出爆品，越来越多的连锁店直接放在了店招上。通过这种单品爆破的方式，可以最迅速地稳定住顾客的基本盘。随着品牌逐渐站稳脚跟，也开始有能力打造更多爆品，通过多款爆品吸引不同客群，而非用一个爆品征服所有人。在这一过程中，连锁品牌也可以顺势升级品牌Slogan，比如巴奴就从最早的“毛肚火锅”升级为“服务不过度，样样都讲究”，与西贝的“闭着眼睛点，道道都好吃”有异曲同工之意。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210217「连锁餐饮零售化的基础是店数够多、品牌力够强」今天连锁餐饮发展预包装食品等零售业务已蔚然成风，某些品类甚至在数量上占据了大半壁江山。企业的出发点都很好，借力（线下连锁）打力（新的零售业务），线上线下一体化发展，进而拓宽品牌的业务线和收入。但这两者毕竟是完全不同的领域，尤其是企业的品牌力不够强、门店数量也不够多时，盲目上马零售业务可能不仅不会增加利润，反而分散企业资源。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷