寶媽培訓學藝 創業賣時尚麵點

80後字曉燕最近有些興奮，她與15位寶媽新創的卡通湯圓等網紅創意麵點產品，在大理三月街走紅，銷售遠超預期。

字曉燕的生意從炸土豆起家，門檻低無特色，煙熏火燎卻賺錢不多。2021年，她參加了當地政府組織的「巍山鄉廚」技能培訓，學到了中西麵點製作技藝，放棄炸土豆生意，做起了頗具巍山特色的中秋大餅。尺寸不等、價格為38元（人民幣，下同）、68元、88元和98元的中秋大餅，當年中秋節前後銷售逾20,000個，為她帶來了不菲的收入。

月入至少2000元

中秋大餅畢竟季節性太強。字曉燕受西式麵點標花的啟發，在麵點中加入時尚元素，做出了卡通手作麵點系列產品，推向市場即受追捧。隨着市場需求擴大，字曉燕聯合當時一起參與「巍山鄉廚」麵點培訓的15名寶媽，統一原料、統一標準、統一品牌、統一包裝、統一銷售，既保證了產品供給，又讓寶媽們在家裏即可上崗，在照顧寶寶的同時獲得一份收入，每位寶媽月入都能保證在2,000元以上。「在疫情期間，炸土豆經營慘淡的背景下，參與培訓找到了新商機，獲益匪淺。」她說。

店員擺盤更好看

受益於「巍山鄉廚」培訓的，還有眾多餐飲就業人員。偰氏清真麵片餐飲店經理偰艷表示，其店內所有員工均參加了「巍山鄉廚」農村技能提升培訓，工作起來更加得心應手。該店員工忽俊芳說：「參加配菜、擺盤、上菜禮儀培訓，擺盤更好看、禮儀更規範，顧客更歡迎、老闆更高興，給我們漲了工資。」

巍山縣人力資源和社會保障局副局長高旋婭介紹，該縣5年來共開展技能取證培訓30,000多人次，其中培訓廚師5,000多人，並計劃由縣內著名滇菜大師、小吃名店負責培訓3,000名廚師；依託職業培訓機構，分批培訓服務員20,000名，發展壯大巍山小吃從業人員隊伍，促進農村勞動力轉移就業。