舌尖上的机器，人工智能炒菜机器人到底靠不靠谱？

随着科技的发展，人工智能机器将会在各个方面取代人工劳动力，就连炒菜做饭这一原来看似不可能被取代的工作，如今也面临了只能机器的强势“入侵”。未来，厨师真的会被机器人所取代吗？这个可能是很多厨师所担心的事情。

在小编看来，机器人势必会取代一大部分厨师的工作，比如视频里面提到的“大锅饭”，食堂厨师、走量的快餐厨师将会被取代，这是不可逆转的趋势，机器取代人工，最根本的原因还是经济成本，厨师如果从事的是大批量重复性的简单工作，那么在效率上是不够机器竞争的。但是机器却无法完全取代厨师，最基本的一个问题：你愿意天天吃机器炒出来的菜吗？换句话说你每餐都只去食堂或者叫快餐吗？

未来餐饮行业的竞争，以快餐为例，拼的就是规模化，每日叫餐量上去了，那上机器人是降低成本的必然之选。但特色餐饮依旧会存在很长一段时间，它们以口味致胜，树起了高高的壁垒，别说是机器，同行想撼动其地位也是很难的事情。高端餐饮依然无忧，日子过得比较累的应该是和中低端餐饮，利润依旧还是需要靠走量，而人工的独一无二性，注定了量是无法和机器相比。

不仅是国内，国外也一样，国外的烹饪菜品比较容易按程序走，视频中的汉堡机器人就是一个很好的例子。如今，机器人厨师是一个风口行业，人们因为好奇心使然，会光顾这类的餐饮店，随着机器人的普及以及成本的降低，不用多久也会烂大街。届时，靠口味、特色存活下来的老店，依旧会“门庭若市”。

厨师朋友们，你们做好转型的准备了吗？