三顿半悄然入深圳，用最小店型试水新城

小体量、大命题，三顿半在品牌空间与产品组合逻辑上的全新实验。

撰文丨丁猫

编辑丨锐裘

在深圳开咖啡店，对于当下的新消费品牌而言，不是一件轻松的事。

咖啡市场已经足够成熟、足够卷。选址、定位、产品、社群、坪效，每一个环节都几乎被卷到了极限。而就在这样的环境里，三顿半带着它的线下子品牌「原力飞行」，悄悄登陆了深圳万象天地。

走进深圳万象天地 mxtr 街区的深处，四周都是热闹的潮流品牌扎堆，走上 2 楼，才看到门口那个克制的招牌：into the force ，没有熟悉的即溶小罐子，也没有醒目的三顿半标志，却留意到一句略带玩味的文案：喜欢深圳。

如此低调的一家小店，让人感受到的不是一个急于引爆流量的门店，而是一次对城市节奏、小体量线下空间、以及品牌表达可能性的冷静试探。

这不是一次声量型开局，但却是一次颇有意味的“局部观察”。

从小店型开始的深圳实验

深圳原力飞行门店面积仅 49 平方米，面积虽小，但它承载的野心并不小。

正因如此，它的存在感，反而变得值得探究。

我们都知道，「原力飞行」并非新出现的概念。自 2021 年起，它就是三顿半在探索“线下风味体验”时启用的空间实验模型。相比今天愚园路开出的完整品牌旗舰，当年在安福路开出的原力飞行小店更像是品牌的“轻型触角”——在不确定中前行、在不同城市中打磨试错。

RQ 在这些年用图文记录下三顿半每一步的发展，如今时隔 4 年后能在深圳看到多年前的“原点重现”，这种感觉颇为奇妙。

上海安福路的原力飞行（现已搬离）

上海愚园路的三顿半空间 WITH SATURNBIRD（点击图片阅读更多）

深圳万象天地的原力飞行

其实可以理解这份“把店又开小”的克制。

毕竟在信息过载的当下，进入一个新市场，营造一个安静的线下空间，可能比高密度曝光更具渗透力。创始人吴骏坦言，选择小体量门店，是一次有意识的商业模型测试。万象天地作为深圳标志性的开放式商业街区，人群流动性强且多样化，既有本地年轻白领，也有来深打卡的游客。对三顿半来说，恰好适合小店型去验证单店模型和产品力的关系。

但这份克制，也确实带来了明显的挑战：

首先是品牌辨识度的门槛，不主动宣告自己的三顿半身份，对深圳的消费者而言，稍不留神，就会在第一印象中被误读或错过。

再来是品牌资产的再利用问题。即溶小罐子曾是三顿半打开市场的核心视觉符号和品类认知锚点，如今却在深圳这家门店隐身了，这种“重新建立认知”的选择，显然是大胆的。

当然，从今天的大环境看，大胆或许正是这个品牌一直以来的特质。而“去三顿半品牌化“的门店，如果能让用户在不被预设期待干扰的状态下重新体验产品，也未尝不是一种品牌重塑的路径。

小空间，多品类：

产品力才是核心命题

进入店内，我品尝了他们为深圳特别研发的菜单。两款深圳限定特调咖啡，风吹饼风味零食，甚至还有 gelato 和果酵茶。这些南方味觉符号，是三顿半对深圳做出的本地化回应。

深圳店像是一个以“风味”为核心的实验室，两款特调饮品，以广东风味为灵感：一款以芒果为主调，另一款则加入了广东人熟悉的黄皮果香，入口带着岭南气息。

零食产品中，风吹饼的灵感来源于广东人童年的小吃记忆，就连 gelato 冰淇淋的设计，也暗藏巧思：咸擂茶和姜撞奶的 topping 丰富程度远超市面上其它常见产品，其复杂性来自当地小吃的多层次结构。

新的风味，不是拿全国菜单换个壳，也不是对深圳年轻消费者的“迎合”，而是在熟悉城市的气候和食物记忆中重新提取灵感，它传达出一个值得被注意的品牌启示：让“风味”成为与城市对话的语言，而非一个产品卖点。

零食成为咖啡搭子，这又让我重新理解了“在小空间内输出多品类”的系统性搭建，如此丰富的产品集成，既是对研发能力的考验，也是对供应链灵活度的挑战。

如此看来，深圳这家慢闪，可视作品牌对“去品牌化+本地化+空间灵活度”三者的最新组合尝试。

深圳店真正的内核，其实是对“产品力”的终极考验。深圳店的重心并不在场景塑造，而在于如何在有限的空间里，做更多元的品类输出，小店的意义，是在这 49 平方米里，跑通复杂的产品组合逻辑。

这与深圳本地消费者的需求高度契合：他们渴望新鲜感，但对品质与体验也有极高要求。多品类的组合，不只是丰富菜单那么简单，更是能否支撑复购率与提升客单价的关键。

站在店内，看着点单台后忙碌的操作流程，我不禁思考：小空间多品类，能否同时保证效率与品质？这是深圳店的考题，更是未来规模化复制时必须提前回答的问题。

毕竟深圳不是上海。

这里早已不再是咖啡消费的新兴市场，而是实打实的“红海战场”。深圳是一座高度外来人口汇聚的城市，人均咖啡消费量全国领先，人们对品牌有着极高的敏感度与接受度，但同时也意味着忠诚度较低。精品咖啡品牌如 Manner、%Arabica、Blue Bottle 已完成多点布局，本土品牌山池咖啡和 KUDDO 同样在加速抢占消费者心智。

店铺所在的深圳万象天地，日均人流量超过 10 万，品牌密集度位居全国前列，同行们早已把坪效打磨成数学题：高频曝光+强引流=快速转化。

显然三顿半没有追随这种路径，而是坚持自己的节奏：不借助流量，不依靠折扣，通过产品和空间的细节打磨，争取用户的情感认同和品牌好感。

慢工出细活是有意识的选择，但它的前提是，产品必须足够有记忆点，体验必须足够有温度，在这样一个快节奏城市，品牌对产品研发、供应链、空间动线乃至用户沟通的每一个细节，都被放大检验。

深圳是试金石，也是放大镜。任何战略选择，在这里都会被快速验证。

空间实验，

理想主义的现实考验

回望三顿半的发展路径，不难发现它始终在做一件事：不断探索品牌的空间表达。

从早期的线下概念店到「原力飞行」，再到这家深圳快闪店，三顿半似乎在有意塑造一种“流动的品牌空间感”。品牌不再是单纯的物理空间或零售店，而是一种可移动的、轻盈的生活场域。

我欣赏三顿半在空间上的勇气与坚持。小店型作为一种空间哲学，让它在一众千篇一律的连锁咖啡店中独树一帜。它或许不会是三顿半的“盈利先锋”，但它无疑是品牌进化过程中，不可或缺的一块拼图。

它既延续了品牌一贯的理想主义，又不得不直面现实的生意考量，在这里测试空间模型、测试产品力、测试复购率，更重要的是测试品牌的在地化适应能力。

我对这家小店，抱有好奇，也保留理性。

好奇的是，三顿半能否借助深圳这片“高度复杂”的市场土壤，验证出一种全新的品牌空间与产品组合逻辑。毕竟，深圳消费者兼具“开放”与“挑剔”的双重属性，如果这里的实验能跑通，那么这对未来进一步在全国其它城市拓展，都能提供宝贵的参考模型。

而理性的一面，则在于对其商业可持续性的审慎判断。三顿半能否真正解决坪效、复购率、供应链效率等硬指标？还是说，它终究会停留在“品牌形象店”的角色，难以承担规模化拓展的重任？

三顿半选择的这条路，注定艰难，也注定值得期待。

正如深圳店那句简单又真诚的文案：「喜欢深圳」。也是喜欢实验，喜欢探索，喜欢在确定与不确定之间，寻找属于品牌自己的答案。

在这个一切都争分夺秒的城市里，选择放慢脚步的他们，或许更值得我们慢慢观察。