胡辣汤不是去年郑州热搜餐饮品排行榜首位，前三位是它们

河南商报记者 陈薇

城市经济的发展首先反映在餐饮消费上。美团点评8月9日发布团《中国餐饮报告2019》显示，郑州的餐饮消费特征，无论从品类选择还是门店构成，与北上广等一线城市越来越趋同。

从郑州消费偏爱选择的餐饮品类，《中国餐饮报告2019》显示，以胡辣汤、烩面为代表的传统品类，逐渐被烤鸭、烤鱼、牛排等新品类超越。

2018年郑州热搜餐饮品类TOP10中，烤鸭、烤鱼、牛排高居前三位，麻辣烫、螺蛳粉、小龙虾等全国流行的餐饮品类也进入了Top10名单。胡辣汤、烩面等河南本地特色餐饮品类，则排到了第六、七位。

这一点从购物中心的餐饮店面构成也可窥知一二：以惠济万达四层餐饮店面为例，烤鱼、酸汤鱼等有关鱼类的店面占比达到了三分之一以上，而传统的烩面店却并没有入驻。

从餐饮门店的构成来看，郑州也与美团点评平台上的全国数据趋势一致：小吃快餐占据优势地位，水果生鲜门店数量增长最快。

数据显示，小吃快餐在郑州的餐饮门店数量中，连续两年的占比超过50%。同时，水果生鲜门店数量增长较快，门店数量占比也从2017年的4.41%提升到了2018年的6.15%。

同时，郑州的餐饮消费也开始向热门商圈聚集。丹尼斯·大卫城、熙地港/王府井、锦艺城，在现代大型商业体的带动之下，成为郑州最热门的三大商圈。商圈内，小吃快餐、饮品店、面包甜品等“小吃小喝”则成为最受郑州市民欢迎的门店。

从本地人口味来看，郑州餐饮品牌热搜第一名被“王婆大虾”拿下，超越海底捞火锅，成为郑州人最爱的餐饮品牌。

值得一提的是，郑州餐饮品牌热搜Top10中，郑州土生土长的餐饮品牌占据了半壁江山。王婆大虾、巴奴毛肚火锅、蜜雪冰城、方中山胡辣汤、炉小哥烤肉等5个品牌皆诞生于郑州。

豫菜的生命力更多地体现在“2019大众点评必吃榜”中，入选的餐厅包括葛记焖饼（伏牛路店）、郑州烤鸭（人民路总店）、方中山胡辣汤（顺河路店）等。21家郑州“必吃榜”餐厅中，豫菜位居第一大品类（占4成）。

解家河南菜创始人解忠杰表示，“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。2019年以来，解家老家河南菜新开门店6家，整体门店数量已经增长到15家，已经走上了让河南菜释放潜力的“连锁经营”之路。