中国最赚钱的烧烤店：月营业额达1亿，它在全国狂开130家分店

炎热的夏日，要问什么最能俘获大众的胃，非烧烤莫属。约上三五个好友，吃着烤串喝着啤酒，是很多人度过夏夜的选择。除了路边摊档以外，可以看到近年来有越来越多的烧烤（烤肉）品牌出现。日前，2019中国烧烤十大品牌正式发布，来自深圳的木屋烧烤成为了行业的大黑马位居榜首。

这个被外界称为中国最赚钱的烧烤店：作为南派烧烤连锁品牌代表的木屋烧烤，历经十六年的发展，在全国拥有130家门店、3个食品加工厂。成功进驻北上广深、天津、重庆等城市，年收入超过14亿元，这平均下来每月营业额达到1个多亿，实力不容小觑。木屋烧烤创始人隋政军，曾接受媒体采访时谦虚地说到：“就这么几家店就成老大，我自己都不好意思”。

从小保安到成为烧烤店老板

70后的隋政军，由于小时候家里管教非常严，所以他从小就养成爱看书的好习惯。不过棍棒教育，也潜移默化地改变其命运轨迹。那时候父母给的零花钱根本不够花，为了去找钱，高三开始他就做起小生意，卖过贺年片、录像带、电视机等。慢慢的让他有了提早出来打工的想法，于是放弃考大学。

刚开始，他先是做了一段时间的业务员，到了二十出头跑到深圳找机会。由于没有一技之长，学历又不高他只能到一家科技企业当保安。工作所在地的对面就是深圳大学，知道自己有很多不足，想要出人头地的他决定报名读夜校。

花了两年多的时间，他成功考取大专文凭，工作地点也从门口换到楼上，成了一名白领。此后他的职业生涯可以说是一帆风顺：先是进入一家自行车公司做到管理层，后来又进入日本三洋公司负责音频事业部的市场营销。

由于工作的关系他经常出国，并被国外的标准化和连锁化的餐饮管理所折服。他萌生了创业的念头，于是便有了第一家木屋烧烤的诞生。虽然只是5个职工、5张餐桌，但从一开始，隋政军就是按未来做成百上千家店规模在做准备的。他当时的目标是将木屋烧烤做成全球知名品牌。

未来五年，打算开1000家分店

此后他花了近十年的时间，一边摸索餐饮连锁模式，一边深耕深圳本地的市场。隋政军运用了一些营销的理念，来迎合年轻顾客的消费习惯。门店以原木为主要视觉元素，搭配小清新的装修基调。特意营造出一种舒适、干净卫生的形象，一改传统烧烤脏乱差的景象。很快口碑一传十、十传百，门店数量也迅速增加。

要想做成全国知名的品牌，必须跨区域直营发展。团队在九年前就开始进入北方的市场，不过南北的地域差异给销售造成巨大冲击，加之选址失误，第一年就亏了不少钱。不过他们并没有放弃，而是积极调整策略：改用“份”为单位点菜、调配人力中午营业，并通过一系列活动，逐渐在北方站稳脚跟。有了成功的模式，木屋烧烤还将门店拓展至天津、上海、重庆等地。

如今跨界营销越来越流行，木屋烧烤在这方面一直做得不错。借助游戏IP，他们将门店改造成为国内首家游戏主题的烧烤空间。此外还通过动画，打造专属自己的IP形象。这一系举措，使得品牌保持年轻化，也赢得了消费者的认可。

得到快速发展的木屋烧烤，从创立之初的5张桌子、5名员工，发展成为130多家分店、年营业额达14亿，逆袭超成为中国烧烤第一品牌。但这还远没有达到隋政军的目标。前段时间他又提出了“五年时间，百城千店”目标。不过，目前国内的烧烤行业竞争仍非常激烈，要知道去年某外卖平台收录的烧烤门店就多达29万家。