自助点餐机和扫码点餐除了实现无接触点餐，还有这个好处

在未来，人们到餐厅用餐可能是这样的场景：找好座位，在自助点餐机或在桌面上用手机扫码点餐，菜品做好后，顾客再在无人柜台或自助取餐柜上自取，用餐过程甚至看不到一个店员。疫情之下，餐饮企业逐渐开业，但在种种限制性要求和低迷的消费需求，这种无接触点餐、用餐方式正越来越普遍。

以往在春节旺季，餐饮企业往往业绩能比平时翻一番，现在由于疫情影响，许多餐饮企业都面临亏损压力。据统计，中国餐饮巨头海底捞在疫情期间休市9天，损失超过7亿元。同时，今年前两月餐饮业企业注销1.3万家。有人认为，这次疫情带来的不仅是行业洗牌，更可能改变餐饮行业的生态。

自助点餐将减少点餐人力成本，带来更优质服务

就像文章开头所讲述的无接触点餐场景，自助点餐机和扫码点餐拓宽餐厅的点餐方式，提高点餐效率，并减少店员下单的工作量。有人算了一笔账，这种无人餐厅因为节省了负责点餐和结算的人手，餐厅人力成本可以减少25%。

那有了自助点餐机和扫码点餐，是否意味着以后餐厅再也不需要服务员？非也，除了点餐收单和收款核算这些繁琐工作可以交给智能餐厅收银机和自助点餐机完成，接待顾客，提供服务也是店员未来的重点工作之一。自助点餐机和扫码点餐功能可以解放店员的双手，将精力投入到提供更优质服务上。例如顾客要多一双筷子，需要帮忙烤肉、处理食材这些工作都需要人工完成。别小看了这些服务，这些服务将会为你的餐厅带来良好的口碑。

海底捞为什么成功，在它的店里，基本顾客自己都能靠自助点餐平板来完成点餐。但并不代表店员无所事事，相反，店员可以为顾客提供菜品推荐、处理食材等贴心服务，甚至当留意到顾客今天生日，还会别出心裁提供蛋糕或赠送一份长寿面，这些都不能单靠自助点餐机和扫码点餐这些方式来实现。

良好的服务才能吸引更多顾客回头光顾。疫情过后，无接触式点餐、自助点餐和优质服务将会成为餐饮店铺提升抗压能力和竞争优势的方向。