疫情下包装果蔬销量暴增，缺少自动化成了行业痛点

在新冠疫情的影响下，食品安全与卫生再次被消费者放在了举足轻重的位置。

果蔬生鲜作为消费者高频购买的商品，一时间大火了起来，线上买菜订单翻了数倍，线下实体店也有大幅增长，在这样的环境下，食品的安全就尤为关键，不仅要新鲜，还要防止污染！

// 安全性引燃了独立包装后再销售

食物到达消费者的餐桌，要经历生产、加工、配送、销售几个环节，每一个环节都有风险，食品安全防护，需要落实到每一公里。因此，给食物穿上“防护服”——独立包装，就显得十分重要。独立包装有哪些好处？

1.产品保鲜，抗氧化

防控疫情期间，大家需要减少出门次数，去一次超市要采购好几天的蔬菜，因此食物保鲜是必要的。包装可以有效延长食物保鲜期。

2.避免在配送和挑选的过程中接触污染

研究表明，人的一只手上可附着数十万个细菌。配送时，食物和配送员会有直接接触；超市人流来往，挑拣果蔬会直接人手接触，这都容易污染食物。包装就可以给予食物一层保护膜。

3.避免食物之间交叉感染

不同品种的食物之间也存在交叉感染的风险，独立包装可以避免这种情况的发生。

4.减少配送和挑选造成的损耗浪费，节约成本

调查表明，我国果蔬的损耗大部分来自于配送和销售环节。包装可以减少食物碰撞和被拿捏造成的损伤。

5.有品牌，可追溯，长久对品牌有推广效益

包装贴标，可以实现标准管理，提升产品附加值，创造品牌效应。

6.产品外观干净卫生，顾客更放心

给消费者高品质的观感，增加信赖度。

除了保障安全、减少损耗，包装好的果蔬还能够省去消费者称重排队的时间，满足了消费者“即拿即走”的快速购买心理，避免人群扎堆聚集。

// 面对爆发的需求

缺少自动化包装成了痛点

包装有很多方式，保鲜膜包装、真空包装、枕式包装、热成型包装等等，这里我们着重分析目前生鲜产品最常见的保鲜膜包装。这种包装方式成本较低，却能达到很好的保鲜效果，适合果蔬类、肉禽类、熟食类产品。

在新冠疫情的影响下，越来越多的商超门店都加入到果蔬包装售卖的大军之中。特别是包装好的果蔬便于“无接触配送”的商品线上配送模式，有效提高了商超的配送效率。

然而保鲜膜包装这种方式虽好，在包装工具的使用上却遇到诸多不便。一直以来，许多超市门店都是采用人手包装，需要经手多次接触，容易造成二次污染和损耗；同时操作麻烦，步骤繁多，包装效果参差不齐，效率也比较低。

在疫情期间，面对果蔬消费需求，无法自动化、规模化地打包出售，成了众多商超门店的痛点。对于经验较少的果蔬零售企业来说，人手不足、缺少自动化设备、人效低等问题接踵而至。

//那么包装如何降低人工，提高效率呢？

长远看，更加重视标准化、智能化、品牌化的提升，将有利企业的持续稳定发展，也能让企业更好地应对危机。伴随生鲜市场愈发激烈的竞争形势，降低成本、提高效率将将可以让企业获取更强劲的竞争力。

这场疫情也让许多生鲜零售企业看到，自动化包装在拓宽市场、提升销量、为消费者提供更好服务中的重要性。

采用自动化设备来进行包装，结合科学合理的包装解决方案，不仅能够大大减少人手接触，提升安全保障；还能提高效率，降低人工成本，便于企业标准化管理。

在疫情大规模爆发之前，已有一些企业在升级改造，完善供应链设施。例如叮咚买菜、生鲜传奇等行业标杆企业，采用新享科技的自动化保鲜膜包装设备，实现高效、精美包装的同时，还可以进行追溯管理。

“如何让包装更智能，更自动，更轻松，这是目前所有生鲜零售企业需要去考虑的。”成都市新享科技有限公司相关负责人认为。

生鲜零售行业一直在革新。在这个快消费的时代，生鲜产品精品包装、按份销售、标准化、品牌化早就被更多的消费者所认可。

不过生鲜种类繁多，且受制于大小、形状、水分等多种因素，在包装方面不同于一般的工业品，实现自动化有一定的难度。

好在近几年包装工业技术快速进步，像新享科技这样的专业智能装备制造企业，就开发出多款市场所需的自动化包装设备，为生鲜企业提供经济高效的包装解决方案。

包装既让生鲜产品延长了保质期，又让它们有了形象。用标准化来打造的包装生鲜更容易赢得客户和市场。

便于标准化的自动包装生鲜或许会逐渐成为一种潮流，我们也看到疫情下包装生鲜的销量很旺盛，这场疫情正在刺激生鲜包装的加速发展。

2020年11月10-12日，

第13届iFresh亚洲果蔬产业博览会，

相约上海！