大数据助力生鲜新零售，叮咚买菜强势入局

生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。同时，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类。生鲜电商难做，但其3%的行业渗透率、高达数千亿的市场规模、高消费频次、刚需的特性，仍然吸引大量公司投身其中。

上海食用农产品“新农商·新消费·新实践”论坛暨第十三届（2017）上海食用农产品“畅销品牌”主题推介会议在浦东世博展馆举办。上海相关职能部门、上海食品协会、上海肉类行业协会、上海副食品行业协会、上海豆制品行业协会等行业协会以及紫燕、爱森、五丰上食、山林、雨润、万有全、上农批等60余家农产品品牌企业代表，叮咚买菜、本来生活、U掌柜、我厨、天天果园、上蔬永辉、乐购、欧尚等20余家生鲜电商、渠道采购代表，齐聚一堂，共议生鲜电商今后的发展。

到家场景比到店场景更加贴近年轻人的未来。

电商提高了人和商品的效率，而生鲜电商在此前提下，提高了人们的生活品质。智利车厘子、阿拉斯加帝王蟹、北海道海参、澳洲牛排……只须手机上轻轻一点，就可以在家等待食物来敲门。据公开数据统计：2017年上半年，中国生鲜电商交易规模为851.4亿元，预计2017年底，中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元，相比与2016年的913.9亿元，将增长80.5%。

对于年轻人而言，到家场景不仅提高了人们的采购时效，也缩短了人们做出购买决策的时间，以买菜为例，人们更多关注的不再是“菜场有什么”而是“今天吃什么”。

生鲜新零售将回归品质与服务的比拼。

“一片蓝海，却难赚钱。”是行业内对生鲜新零售的评价，生鲜电商行业看似热闹，但举目望去，整个行业赚钱的是极少数。尤其是日常的消费，主要还要看服务和品质。不同于大多数生鲜电商，生鲜新零售中的小鲜肉叮咚买菜定位鲜活，且是目前唯一一个可以买到活鱼活虾的APP。蔬菜水果新鲜采摘，当天从农场进货；鱼虾直到下锅还是活蹦乱跳的。

获得优秀采购经理人的叮咚买菜品类总监章明泉表示：“生鲜讲究的是入心度的比拼，解决的是日常餐桌上的刚需，要扎根社区，了解用户，做哗众取宠的网红爆款是没有未来的。”

前置仓代表了供应链发展的一种趋势。

对于生鲜电商的难点，业内已有共识。其难度除了时效保鲜外，还有一个原因在于链条过长，产业链无比复杂。低利润、高损耗更是这个行业的普遍阵痛。这也是为什么大部分垂直生鲜电商的订单起送价最低也要68元，高的则要100元，且多数都要次日达。

而叮咚买菜自建物流，采用社区前置仓的模式完成家门口的最后一公里配送，规避了冗长的冷链物流所带来的高成本、高耗损问题。0起送价0配送费，更是让顾客放心地日日鲜，甚至是顿顿鲜，保持在平台上的高频次消费。

大数据的运用大大助力了生鲜电商的发展。

生鲜电商作为连接生鲜供应链各节点企业的信息平台，对数据的掌控力度最大也最为全面，将人工智能用于销售预测，可以大大提高坪效，降低损耗。叮咚买菜的订单系统、仓储系统、配送系统等都是自己团队开发，根据销售量、缺货率、库存等数据，得出建议调拨量和建议采购量，从而预测未来的销量，提高每个门店的坪效。以大数据完成逆向定制的农产品模式，以及物流产品化服务的第三方供应链已推动农产品消费进入新时代。