“卤味三雄”格局生变？煌上煌、绝味积极扩张，周黑鸭走下坡路？

纵观整个卤味市场，煌上煌名气并不如周黑鸭与绝味那么大，但是其却是上市最早的卤味企业之一，2012年煌上煌就已经成功登陆上交会，但由于煌上煌在上市之后省外扩张的定位失败和管理机制僵化，导致品牌只能屈居卤味行业第三的现状。

2020年对休闲卤制品行业而言是非常艰难的一年，疫情的影响让门店受阻。然而绝味却逆势开店，将门店扩充到10956家，在今年6月，绝味食品在一次行业交流会中透露，2020年开店原计划目标在1100家，但是目前加盟门店已经达到了这个数字，基本完成全年计划，下半年将继续开店，新增门店将超过1500家，但是同时将淘汰200家店，以此估计，今年绝味门店有望达到12200家。

相比于前两家的顺风顺水，周黑鸭的表现则令人唏嘘，2020年上半年业绩盈利预警称，截至2020年6月30日止6个月，收益同比下降约45%，净亏损约为4200万元至5000万元，而去年同期净利润为2.24亿元。

与此同时，还有更多企业在切入这一市场，伴随着三只松鼠、良品铺子等休闲零售巨头的跨界，卤味市场的竞争也更加激烈。