纵观整个卤味市场,煌上煌名气并不如周黑鸭与绝味那么大,但是其却是上市最早的卤味企业之一,2012年煌上煌就已经成功登陆上交会,但由于煌上煌在上市之后省外扩张的定位失败和管理机制僵化,导致品牌只能屈居卤味行业第三的现状。
2020年对休闲卤制品行业而言是非常艰难的一年,疫情的影响让门店受阻。然而绝味却逆势开店,将门店扩充到10956家,在今年6月,绝味食品在一次行业交流会中透露,2020年开店原计划目标在1100家,但是目前加盟门店已经达到了这个数字,基本完成全年计划,下半年将继续开店,新增门店将超过1500家,但是同时将淘汰200家店,以此估计,今年绝味门店有望达到12200家。
相比于前两家的顺风顺水,周黑鸭的表现则令人唏嘘,2020年上半年业绩盈利预警称,截至2020年6月30日止6个月,收益同比下降约45%,净亏损约为4200万元至5000万元,而去年同期净利润为2.24亿元。
与此同时,还有更多企业在切入这一市场,伴随着三只松鼠、良品铺子等休闲零售巨头的跨界,卤味市场的竞争也更加激烈。
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